Oggi vi presento una salsa semplice semplice, ideale da spalmare su una fetta di pane oppure come accompagnamento a carni,  pesce o verdure. Ottima per le prime colazioni dopo averla messa in seconda fermentazione con il kefir di latte per una…

Difficolta’: discreta Tempo di preparazione: 9, 10  giorni ( compresi i tempi di fermentazione lievitazione del pane)         COS’E’ KVASS?   Kvass e’ una bevanda di cereali fermentati molto popolare in Ucraina e in Russia, prodotta da malto, farina di segale e…

    Per una ricca colazione, spuntino di metà mattina o merenda, possiamo decidere di abbinare al nostro kefir di latte  le mele cotte con lo zenzero e la curcuma, ideale nella stagione invernale per rafforzare  il nostro sistema immunitario anche in caso di presenza…

  Tempo di preparazione: 1 ora e da 5 a  15  giorni per la fermentazione in vasetto. Difficolta’: bassa. Note sugli ingredienti Scegliere verdure di stagione. Si possono sottoporre a questo procedimento: cavoli, ravanelli, rape, zucchine, carote, daikon, cipolle, peperoni, cetrioli(queste le più comuni). Le…

    La maionese di kombucha e’ una sana alternativa a quella acquistata al supermercato. Non solo e’ priva di conservanti, additivi, coloranti e grassi idrogenati ma e’ un ricco pro-prebiotico. Puo’essere abbinata a secondi piatti di pesce e carne o semplicemente può fare da…

      Difficoltà: facile La kombucha al caffè e’ ideale nella stagione calda ed è’ semplicissima da fare. Sara’ sufficiente sostituire il te’, nella ricetta originale, con il caffè. La fermentazione renderà più tollerabile questa bevanda a cui pochi italiani sanno rinunciare.    …

  Cos’è  Butter Ghee o burro chiarificato? Butter Ghee non è il comune burro che tutti conosciamo e che molti evitano per le intolleranze al Lattosio o per motivazioni salutistiche. Si tratta di un nutriente antichissimo, di origini Indiane, risultante dall’eliminazione  di acqua e lattosio…