La conservazione sott’aceto indica due tipologie di lavorazione alimentare distinte: la prima si basa sulla fermentaziome lattica intrinseca, la seconda prevede l’aggiunta di una componente acida esterna (aceto) ad un alimento precotto. SOTT’ACETO OTTENUTO DA LATTOFERMENTAZIONE Il sott’aceto fermentato e’ un alimento sottoposto a fermentazione…

  Arriva l’inverno e per chi volesse rafforzare il proprio sistema immunitario senza ricorrere ad integratori e/o combattere mal di gola e tosse, consiglio di preparare molto semplicemente uno sciroppo. Vi spiego con pochi passaggi come questo sia possibile. Ringrazio per il contributo Vittoria Castelli,…

Per ottenere un ottimo aceto di kombucha da sostituire all’aceto non pastorizzato che normalmente utilizziamo in cucina per condire i piatti, da inserire in salse oppure per fare le pulizie domestiche e per igienizzare frutta e verdura, basterà seguire la normale procedura di produzione della kombucha…