Fermenti di Vita

Questo procedimento vi sara’ utile come base per realizzare qualsiasi tipo di preparazione in salamoia. Ingredienti per vasetto da 700 ml 2 finocchi ( peso da puliti 350 grammi circa) 390 ml circa di salamoia al 3% ( 30 grammi di sale per litro di…

    L’olio ricavato dalla spremitura delle olive è un alimento sano, nutriente e buono, ma forse pochi sanno che le foglie di olivo, per la loro alta concentrazione di polifenoli, hanno molteplici benefici sull’organismo. Le foglie di olivo sono: .Antivirali .Antibatteriche .Antifungine .Antiossidanti .Antinfiammatorie…

  E’ possibile preparare prodotti fermentati, senza ricorrere all’utilizzo di starter e partendo da soli 3 ingredienti: acqua, vegetale e dolcificante. Nam mak e’ il nome originale, usato in Thailandia, per indicare un tipo di prodotto fermentato con le caratteristiche appena citate. In Italia questo…

  Dopo diversi mesi di silenzio, direi che sono pronta per annunciare la prima grande novità’: l’apertura del gruppo facebook “Food Pharmacy 5”. Per comprendere meglio lo spirito del gruppo e poter, con consapevolezza, decidere di farne parte attivamente vi descrivo come e perché’ sono…

Quante volte leggo: “A me il Tibicos non fa bene perche’ la sua assunzione mi provoca diarrea” oppure ”  A me il kefir provoca gonfiore e proprio non ce la faccio a continuare l’assunzione”……. Vi siete  mai chiesti il perche’ di queste reazioni? 3 sono…

TUTTO IL MATERIALE LO TROVERAI RACCOLTO E COMMENTATO NEL GRUPPO FOOD PHARMACY 5 E NEL LIBRO CHE PUBLICHERO’ NEL 2020. Qui l’articolo in cui parlo del mio nuovo gruppo Facebook 👇🏻 FOOD PHARMACY 5: LA RIVOLUZIONE NATURALE NEL PIATTO Con quest’articolo approfondisco, ulteriormente,  un argomento…

Oggi voglio approfondire un argomento a me molto caro: le sostanze prebiotiche, con particolare attenzione per l’amido resistente di cui vi parlero’ampiamente proponendovi diverse ricette per ottenerlo. Dopo avervi parlato di probiotici, aspettatevi presto un altro articolo molto interessante, e della difficoltà, o meglio, della…

    Vi siete mai chiesti quale sia praticamene la differenza tra piadine, waffel, crespelle, pancakes gluten free? Qualche differenza c’e’,oltre alla storia e ai paesi d’origine di ciascuna. Vediamo insieme in maniera riassuntiva come prepararli molto velocemente partendo dai medesimi ingredienti. Questo articolo e’…

    Personalmente ho un debole per l’olio d’oliva, perche’ mio padre fu il primo produttore in Valtellina di questo prezioso prodotto, condimento base nella nostra dieta, Le olive hanno innumerevoli proprietà e si possono utilizzare in mille modi  in cucina. Con quest’articolo approfondiro’ insieme a…

  Le olive appena raccolte dall’albero non sono commestibili, per il loro sapore molto amaro. La lattofermentazione ti viene in aiuto anche in questo caso. In quest’articolo ti descrivo come prepararle molto semplicemente, offrendoti due procedimenti diversi. Scegli, in entrambe i casi, olive biologiche di…