Siamo in autunno, la stagione per eccellenza delle mele, un frutto meraviglioso dalle notevoli proprietà benefiche per noi. La mela, secondo la scienza delle combinazioni alimentari, e’ un frutto molto digeribile ed e’ quello che crea meno problemi digestivi nell’abbinamento con carboidrati e…
Lo sapevi che i cachi si possono conservare e gustare sott’olio? L’amica Lyudmila, che ringrazio, mi ha generosamente passato il procedimento completo di foto. Fammi sapere se sono piaciuti anche a te. PROCEDIMENTO Ingredienti per 5/6 vasetti da 300 ml 10/12…
Grazie all’amica Adriana Papuc quest’estate conobbi il bulletproof coffee. Cos’e’ il bulletproof coffee? Qui trovi la versione originale. https://www.perfectketo.com/keto-bulletproof-coffee-recipe/ Io lo preparavo inizialmente con caffe’di moka, olio di cocco vergine spremuto a freddo Panela, burro ghee homemade o seeed. Ti consiglio di provare…
Nel web si trovano miliardi di ricette di pancakes, questo perché sono esageratamente semplici da realizzare e gli ingredienti sono facilmente presenti nelle nostre dispense. COSA SONO I PANCAKES? Wikipedia scrive: “Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione in America settentrionale con…
Diversi mesi fa vi parlai del butter ghee e delle sue proprietà e differenze rispetto al burro classico. Nello specifico il burro chiarificato e’ privo di lattosio e caseina ed e’ per questo ben tollerato da coloro che soffrono di intolleranze o allergie (testarne la…
Benvenuto autunno e benvenuta stagione dell’uva 😍 Ho bellissimi ricordi legati all’infanzia, quando nel periodo di ottobre facevo con i miei parenti la vendemmia. Di questo frutto mi piace tantissimo il colore e adoro particolarmente l’uva fragola per l’aroma intenso, del tutto simile a…
Un primo piatto veloce e sfizioso? Oggi vi parlo dei miei gnocchi di ricotta di kefir, facili e veloci da preparare e adatti ad ogni occasione. Per prima cosa si rendera’ necessario fare la ricotta al kefir animale o vegetale che potrete aromatizzare a piacere (io…
Mesi fa pubblicai il procedimento per preparare le chips di cachi. Ad un incontro sulla fermentazione, l’amica Caterina mi ha dato l’idea di ricavare dai rotoli di gelatina delle squisite caramelle. Praticamente ciò che cambia dal primo procedimento e’ solo la fase finale. Vi vorrei…
PERCHÉ MANGIARE LA FARINA DI GRANO SARACENO? Il grano saraceno non e’ propriamente un cereale, poiché non appartiene alla famiglia delle graminacee, ma a quellle delle poliganacee. Tuttavia assomiglia molto ai cereali per principi nutritivi e utilizzo. E’ popolare soprattutto in Russia, ma diverse coltivazioni…
Spesso non sappiamo come utilizzare le madri di kombucha, Jun, nambuka. Tempo fa già pubblicai una ricetta per preparare una composta di frutta molto semplice. Oggi sono a casa di Gaetano che ha filtrato i suoi vasi di aceto per fare nambuka e ha…
