di Mara Donchi

Categoria: Ricette

TIBIZA LA BEVANDA AI FIORI, FRIZZANTE, PROBIOTICA, 100 % NATURALE

TIBIZA LA BEVANDA AI FIORI, FRIZZANTE, PROBIOTICA, 100 % NATURALE

    Sono convinta che avere i grani di tibicos ( kefir di acqua) possa realmente cambiare in meglio le abitudini in cucina. Personalmente  non bevo il kefir di acqua perche’, per quanto chiaramente le rilevazioni fatte con il rifrattometro mi hanno mostrato, e’ una…

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO RICETTA TRADIZIONALE , COCKTAILS IN FERMENTO CON SCIROPPO DI SAMBUCO

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO RICETTA TRADIZIONALE , COCKTAILS IN FERMENTO CON SCIROPPO DI SAMBUCO

Amo i fiori e tutta l’energia che sprigionano e che riescono a trasmettermi quando li guardo, li annuso, li tocco. Maggio è il mese della fioritura del sambuco. I fiori di sambuco sono tante piccole e profumatissime stelle bianche che sbocciano da una pianta della famiglia delle Caprifoliacee. Hanno…

IL TEMPEH… COME RENDERE I LEGUMI DIGERIBILI E NUTRIENTI

IL TEMPEH… COME RENDERE I LEGUMI DIGERIBILI E NUTRIENTI

Qual e’il miglior modo per mangiare i legumi, evitando di assumere la gran quantità’ di  antinutrienti che contengono? La risposta e’ sempre…. fermentarli… La fermentazione e’ bene ricordare che non sostituisce la cottura o l’ammollo di legumi e cereali. Infatti i cibi che rientrano in…

PANCAKES, CREPES, WAFFELS E PIADINE GLUTEN FREE… MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA!

PANCAKES, CREPES, WAFFELS E PIADINE GLUTEN FREE… MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA!

    Vi siete mai chiesti quale sia praticamene la differenza tra piadine, waffel, crespelle, pancakes gluten free? Qualche differenza c’e’,oltre alla storia e ai paesi d’origine di ciascuna. Vediamo insieme in maniera riassuntiva come prepararli molto velocemente partendo dai medesimi ingredienti. Questo articolo e’…

AGLIO NERO …. AGLIO FERMENTATO

AGLIO NERO …. AGLIO FERMENTATO

E’ da qualche anno che in Italia e’ arrivato l’aglio nero sulle nostre tavole. In quest’articolo ti spiegherò’ cos’e’, quali siano le sue proprietà’ e come puoi usarlo. L’aglio nero è una variante dell’aglio comune che si ottiene «fermentando», per un periodo che va dai 14…

WAFFEL MANIA: WAFFEL SENZA GLUTINE E NATURALMENTE DOLCI

WAFFEL MANIA: WAFFEL SENZA GLUTINE E NATURALMENTE DOLCI

    Non sapete cosa preparare a colazione o a merenda?  Oppure lavorate e vi serve preparare qualcosa di semplice da trasportare, un’alternativa sana al pane senza sbattersi troppo nella preparazione? Il “NON”, che tanto va di moda ora oltre ad essere una reale esigenza di…

MUFFIN o CUPCAKES AL CIOCCO E PERE LATTOFERMENTATE DA STARTER 5 🍐

MUFFIN o CUPCAKES AL CIOCCO E PERE LATTOFERMENTATE DA STARTER 5 🍐

    Ieri mia mamma mi ha chiamata dicendomi che per il compleanno di zia voleva preparare un dolce e chiedendomi un consiglio. Cosi oggi mi sono rimboccata le maniche e ho dato spazio alla mia fantasia. Prendendo spunto dagli ingredienti che mamma mi ha…

LIMONI CONFIT, LATTOFERMENTATI a modo mio 🍋

LIMONI CONFIT, LATTOFERMENTATI a modo mio 🍋

Oggi parliamo di una preparazione molto semplice di cui molti di voi avrete gia’sentito parlare: i limoni confit o sotto sale. La ricetta originale dei limoni confit indica la conservazione di questo frutto in salamoia a secco ed e’ tipica dei paesi nord africani e…

PAN FOCACCIA, alla banana fermentata  GLUTEN FREE con starter 5

PAN FOCACCIA, alla banana fermentata GLUTEN FREE con starter 5

    Ecco per voi un’altra semplice preparazione gluten free, che sfrutta il potere lievitante dello starter 5 e il suo aroma fruttato. La preparazione e’ semplicissima e il risultato garantito Tempo preparazione: 8 ore per la lievitazione (potete passare subito alla cottura), 30 minuti…

IL MEGLIO DEI PANCAKES….con  LATTE DI CASTAGNE  FERMENTATE da STARTER 5

IL MEGLIO DEI PANCAKES….con LATTE DI CASTAGNE FERMENTATE da STARTER 5

  Le castagne sono frutti autunnali che io definirei sublimi non solo perché cibo per l’anima, ma anche perche’, a differenza di altri frutti con guscio, sono ricche di amidi con bassissima concentrazione di acido fitico ( antinutriente nocivo per l’uomo), sono fonte di minerali,…


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