di Mara Donchi

Categoria: Lievitando

PANE INJERA CON KOMBUCHA O TIBICOS by SONIA PISANO & ME ❤️

PANE INJERA CON KOMBUCHA O TIBICOS by SONIA PISANO & ME ❤️

Cercate una valida alternativa al pane, una via di mezzo tra la piadina e la crespella? Grazie a Sonia Pisano ho scoperto il pane injera, preparazione tipica di molte regioni africane dall’Eritrea all’Etiopia. Tradizionalmente il pane injera si prepara con il Teff, ha una forma…

PANE RUSTICO con Tibicos by CHICCA ❤️

PANE RUSTICO con Tibicos by CHICCA ❤️

Cesarina oggi ci descrive il procedimento per preparare un pane 🍞 con miscela di farine seeed, pasta madre e Tibicos. Tempo  per la preparazione: circa 54 ore di cui 52 per la lievitazione. Ricordo il super blog di Cesarina dove trovate la ricetta originale https://magiedichicca66.wordpress.com/2018/03/31/semplicemente-pane/  …

CRESPELLE CON FARINA DI BARBABIETOLA, farcite con spalmabile di kefir by Mariella ❤️

CRESPELLE CON FARINA DI BARBABIETOLA, farcite con spalmabile di kefir by Mariella ❤️

Mariella oggi ci propone una ricetta per fare le crespelle con l’amica farina di barbabietole. La farina potete autoprodurla essiccando la barbabietola.   PROCEDIMENTO Ingredienti ✅300 grammi kefir di latte ✅100 grammi latte ( vegetale o animale) ✅100 grammi farina khorasan o di farro ✅50…

BISCOTTI ALLA CAROTA 🥕 senza zucchero by CHICCA ❤️

BISCOTTI ALLA CAROTA 🥕 senza zucchero by CHICCA ❤️

Ricette sane, semplici, veloci? Si può! L’amica di “Fermenti di Vita” e blogger Cesarina, per noi Chicca, ci regalerà diverse ricette sfiziose e di semplice realizzazione a partire da farine e materie prime Seeed senza glifosati ne’ additivi. Oggi vi propongo i biscottini alla carota nati…

CRACKERS DI QUINOA  by Mariella Sanguineti ❤️

CRACKERS DI QUINOA by Mariella Sanguineti ❤️

Mariella oggi ci descrive il procedimento veloce per preparare dei crackers sani e sfiziosi. Tempo per la preparazione: 1 giorno per l’ammollo, 30 minuti circa per la cottura del cereale, 20 minuti per l’assemblaggio degli ingredienti, 30 minuti per la cottura in forno. Difficolta’: bassa…

METODO LIEVITANDO FDV :  muffin di roger rabbit alla carota 🥕 con kefir di latte

METODO LIEVITANDO FDV : muffin di roger rabbit alla carota 🥕 con kefir di latte

  TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e mezza 1 giorno per autolisi farine DIFFICOLTÀ: semplicissimi     Cosa preparo in questa gelida domenica invernale? I muffin alla 🥕 con kefir di latte 🥛 seguendo il metodo lievitando procedimento 4 Se dovessi fare una classifica di dolci da me…

FARINATA O NON FARINATA…. con Tibicos by ME

FARINATA O NON FARINATA…. con Tibicos by ME

    Tempo preparazione: 8 ore per autolisi farine 1 ora e mezza per la preparazione Difficoltà: semplice Oggi vi presento una preparazione che per molti elementi assomiglia a quella famosissima della farinata ligure con farina di ceci. Io l’ho rivista sostituendo l’olio con il…

CRESPELLE DOLCI O SALATE agli agrumi con kefir

CRESPELLE DOLCI O SALATE agli agrumi con kefir

  Tempo di preparazione: 1 giorno per autolisi farine 1 ora per la preparazione Difficoltà: semplice   Le crespelle potranno fare da accompagnamento in preparazioni sia dolci che  salate semplicemente aggiungendo agli ingredienti 3 cucchiai di miele 🍯 bio. Io amo utilizzarle come piadine, con verdure…

SCHIACCIATINA DI RISO  con SPALMABILE ALLE MANDORLE

SCHIACCIATINA DI RISO con SPALMABILE ALLE MANDORLE

Tempo per la preparazione: 2 giorni per lo spalmabile, 30 minuti per le schiacciatine Difficolta’: abbastanza semplice     Oggi vi descrivo un’idea sfiziosa per chi vuole limitare l’utilizzo del glutine, utilizzando una farina gluten free come quella di riso 🍚 .  Ad accompagnare questa delizia ho…

PIADINA SFOGLIATA ricca di fibre con tibicos by ME

PIADINA SFOGLIATA ricca di fibre con tibicos by ME

Questa preparazione prevede l‘autolisi delle farine, una tecnica molto semplice che spiego nel dettaglio in un articolo del blog. Tutti voi potete prepararle sostituendo le farine, se non avete quelle della ricetta, facendo attenzione alla quantità di liquidi da aggiungere che varia in base al potere di assorbimento…


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