Cercate una valida alternativa al pane, una via di mezzo tra la piadina e la crespella? Grazie a Sonia Pisano ho scoperto il pane injera, preparazione tipica di molte regioni africane dall’Eritrea all’Etiopia. Tradizionalmente il pane injera si prepara con il Teff, ha una forma…
Cesarina oggi ci descrive il procedimento per preparare un pane 🍞 con miscela di farine seeed, pasta madre e Tibicos. Tempo per la preparazione: circa 54 ore di cui 52 per la lievitazione. Ricordo il super blog di Cesarina dove trovate la ricetta originale https://magiedichicca66.wordpress.com/2018/03/31/semplicemente-pane/ …
Mariella oggi ci propone una ricetta per fare le crespelle con l’amica farina di barbabietole. La farina potete autoprodurla essiccando la barbabietola. PROCEDIMENTO Ingredienti ✅300 grammi kefir di latte ✅100 grammi latte ( vegetale o animale) ✅100 grammi farina khorasan o di farro ✅50…
Ricette sane, semplici, veloci? Si può! L’amica di “Fermenti di Vita” e blogger Cesarina, per noi Chicca, ci regalerà diverse ricette sfiziose e di semplice realizzazione a partire da farine e materie prime Seeed senza glifosati ne’ additivi. Oggi vi propongo i biscottini alla carota nati…
Mariella oggi ci descrive il procedimento veloce per preparare dei crackers sani e sfiziosi. Tempo per la preparazione: 1 giorno per l’ammollo, 30 minuti circa per la cottura del cereale, 20 minuti per l’assemblaggio degli ingredienti, 30 minuti per la cottura in forno. Difficolta’: bassa…
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e mezza 1 giorno per autolisi farine DIFFICOLTÀ: semplicissimi Cosa preparo in questa gelida domenica invernale? I muffin alla 🥕 con kefir di latte 🥛 seguendo il metodo lievitando procedimento 4 Se dovessi fare una classifica di dolci da me…
Tempo preparazione: 8 ore per autolisi farine 1 ora e mezza per la preparazione Difficoltà: semplice Oggi vi presento una preparazione che per molti elementi assomiglia a quella famosissima della farinata ligure con farina di ceci. Io l’ho rivista sostituendo l’olio con il…
Tempo di preparazione: 1 giorno per autolisi farine 1 ora per la preparazione Difficoltà: semplice Le crespelle potranno fare da accompagnamento in preparazioni sia dolci che salate semplicemente aggiungendo agli ingredienti 3 cucchiai di miele 🍯 bio. Io amo utilizzarle come piadine, con verdure…
Tempo per la preparazione: 2 giorni per lo spalmabile, 30 minuti per le schiacciatine Difficolta’: abbastanza semplice Oggi vi descrivo un’idea sfiziosa per chi vuole limitare l’utilizzo del glutine, utilizzando una farina gluten free come quella di riso 🍚 . Ad accompagnare questa delizia ho…
Questa preparazione prevede l‘autolisi delle farine, una tecnica molto semplice che spiego nel dettaglio in un articolo del blog. Tutti voi potete prepararle sostituendo le farine, se non avete quelle della ricetta, facendo attenzione alla quantità di liquidi da aggiungere che varia in base al potere di assorbimento…
