di Mara Donchi

Autore: Mara Maria Donchi

TIBIZA LA BEVANDA AI FIORI, FRIZZANTE, PROBIOTICA, 100 % NATURALE

TIBIZA LA BEVANDA AI FIORI, FRIZZANTE, PROBIOTICA, 100 % NATURALE

    Sono convinta che avere i grani di tibicos ( kefir di acqua) possa realmente cambiare in meglio le abitudini in cucina. Personalmente  non bevo il kefir di acqua perche’, per quanto chiaramente le rilevazioni fatte con il rifrattometro mi hanno mostrato, e’ una…

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO RICETTA TRADIZIONALE , COCKTAILS IN FERMENTO CON SCIROPPO DI SAMBUCO

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO RICETTA TRADIZIONALE , COCKTAILS IN FERMENTO CON SCIROPPO DI SAMBUCO

Amo i fiori e tutta l’energia che sprigionano e che riescono a trasmettermi quando li guardo, li annuso, li tocco. Maggio è il mese della fioritura del sambuco. I fiori di sambuco sono tante piccole e profumatissime stelle bianche che sbocciano da una pianta della famiglia delle Caprifoliacee. Hanno…

NATTO DI CECI: ALIMENTO NATURALMENTE PROBIOTICO, NUTRIENTE E DIGERIBILE

NATTO DI CECI: ALIMENTO NATURALMENTE PROBIOTICO, NUTRIENTE E DIGERIBILE

  Il natto e’ un cibo tradizionale giapponese, originariamente ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia con il batterio Bacillus subtilis.  E’ un alimento che amo  e che sento essere in sintonia con il mio corpo. Le sue caratteristiche principali sono: .e’ un prodotto fermentato…

IL TEMPEH… COME RENDERE I LEGUMI DIGERIBILI E NUTRIENTI

IL TEMPEH… COME RENDERE I LEGUMI DIGERIBILI E NUTRIENTI

Qual e’il miglior modo per mangiare i legumi, evitando di assumere la gran quantità’ di  antinutrienti che contengono? La risposta e’ sempre…. fermentarli… La fermentazione e’ bene ricordare che non sostituisce la cottura o l’ammollo di legumi e cereali. Infatti i cibi che rientrano in…

FINOCCHI IN SALAMOIA PICCANTI (LATTOFERMENTATI)

FINOCCHI IN SALAMOIA PICCANTI (LATTOFERMENTATI)

Questo procedimento vi sara’ utile come base per realizzare qualsiasi tipo di preparazione in salamoia. Ingredienti per vasetto da 700 ml 2 finocchi ( peso da puliti 350 grammi circa) 390 ml circa di salamoia al 3% ( 30 grammi di sale per litro di…

FERVIDA DI FOGLIE DI OLIVO ANTIBIOTICO NATURALE DALLE MILLE VIRTU’ TERAPEUTICHE 

FERVIDA DI FOGLIE DI OLIVO ANTIBIOTICO NATURALE DALLE MILLE VIRTU’ TERAPEUTICHE 

    L’olio ricavato dalla spremitura delle olive è un alimento sano, nutriente e buono, ma forse pochi sanno che le foglie di olivo, per la loro alta concentrazione di polifenoli, hanno molteplici benefici sull’organismo. Le foglie di olivo sono: .Antivirali .Antibatteriche .Antifungine .Antiossidanti .Antinfiammatorie…

FERMENTAZIONE SELVAGGIA DEI VEGETALI:  FERVIDA O NAM MAK

FERMENTAZIONE SELVAGGIA DEI VEGETALI: FERVIDA O NAM MAK

  E’ possibile preparare prodotti fermentati, senza ricorrere all’utilizzo di starter e partendo da soli 3 ingredienti: acqua, vegetale e dolcificante. Nam mak e’ il nome originale, usato in Thailandia, per indicare un tipo di prodotto fermentato con le caratteristiche appena citate. In Italia questo…

FOOD PHARMACY 5 ALLA SCOPERTA DEL BUON CIBO

FOOD PHARMACY 5 ALLA SCOPERTA DEL BUON CIBO

  Dopo diversi mesi di silenzio, direi che sono pronta per annunciare la prima grande novità’: l’apertura del gruppo facebook “Food Pharmacy 5”. Per comprendere meglio lo spirito del gruppo e poter, con consapevolezza, decidere di farne parte attivamente vi descrivo come e perché’ sono…

TEST DEL MICROBIOTA: COME E PERCHE’ HO DECISO DI FARLO

TEST DEL MICROBIOTA: COME E PERCHE’ HO DECISO DI FARLO

Quante volte leggo: “A me il Tibicos non fa bene perche’ la sua assunzione mi provoca diarrea” oppure ”  A me il kefir provoca gonfiore e proprio non ce la faccio a continuare l’assunzione”……. Vi siete  mai chiesti il perche’ di queste reazioni? 3 sono…

PROBIOTICI:  IMPARIAMO A PREPARARLI, RICONOSCERLI E  SCEGLIERLI

PROBIOTICI: IMPARIAMO A PREPARARLI, RICONOSCERLI E SCEGLIERLI

TUTTO IL MATERIALE LO TROVERAI RACCOLTO E COMMENTATO NEL GRUPPO FOOD PHARMACY 5 E NEL LIBRO CHE PUBLICHERO’ NEL 2020. Qui l’articolo in cui parlo del mio nuovo gruppo Facebook 👇🏻 FOOD PHARMACY 5: LA RIVOLUZIONE NATURALE NEL PIATTO Con quest’articolo approfondisco, ulteriormente,  un argomento…


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