Cucinare con i fiori? Si può !
Non e’ ancora molto diffusa quest’abitudine, ma la realtà’ e’ che ci sono mille combinazioni possibili per poter non solo addobbare i nostri piatti ma anche insaporirli con i fiori commestibili.
Nel sito troverete diverse ricette per farvi scoprire come utilizzare queste meraviglia della natura🌸.
Rompiamo il ghiaccio con la ricetta di quinoa rossa Seeed, spalmabile di kefir di latte, fragole e petali di rosa ( del giardino di Caterina Catalano).
PROCEDIMENTO
Ingredienti per 2 persone
♥︎ 100 grammi quinoa rossa bio Seeed
♥︎ 200 ml Tibicos
♥︎ 4 cucchiai di spalmabile kefir ( circa 80/90 grammi)
♥︎ 10 petali di rosa bio
♥︎ 20 fragole tagliate a meta’(un cestino)
♥︎ mezza cipolla di Nubia (in Sicilia ho avuto la fortuna di trovare il meglio)
♥︎ 1 cucchiaio di burro ghee
♥︎2 cucchiai di olio evo
♥︎ sale qb
- Ammollare il cereale per minimo 24 ore in Tibicos ( 48 ore in acqua)
- Sciacquare la quinoa e procedere con la cottura come descritto qui (calcolate 30 minuti per la cottura e regolatevi per la preparazione del condimento che richiede pochi minuti)
- Mescolare allo spalmabile la meta’ delle fragole, aiutandosi con la forchetta o con un mixer e tenere da parte
- Nel frattempo preparare il condimento facendo imbiondire la cipolla nel burro ghee e olio EVO.
- Aggiungere le fragole rimaste e far andare a fuoco basso per 5 minuti
- Aggiungere, l’ultimo minuto di cottura, 6 petali di rosa
- Assemblare il piatto aggiungendo nel piatto di portata la quinoa, alle fragole e petali di rosa
- Amalgamare il tutto con il kefir messo da parte e guarnire con i petali di rosa rimasti
A piacere potete aggiungere una spolverata di kefir simil pecorino.
Questa sara’ un’idea sfiziosa, da proporre per cene importanti… magari per il vostro San Valentino ❤
BUONA SALUTE CON I COLORI DELL’AMORE !
❤
