Oggi Mariella, che ha deciso per un periodo di escludere dalla propria alimentazione i formaggi di origine animale, ci racconta una ricetta semplice per preparare un delizioso formaggino vegetale.
La ricetta e’ stata da lei presa da questo sito:
http://nonsoloveg.altervista.org/
PROCEDIMENTO
Ingredienti per una forma
✅100 grammi di anacardi ammollati nel Tibicos, kefir di acqua per almeno 24 ore
✅2 cucchiai di succo di limone
✅1 cucchiaio olio EVO
✅2 cucchiai di lievito alimentare essiccato ( si trova nei negozi bio)
✅2 cucchiaini di cipolla in polvere ( potete sostituire con NAMBUKA di cipolla)
✅3 grammi agar agar addensante naturale
✅sale qb
– Sciacquare gli anacardi dopo averli ammollati in Tibicos per minimo 24 ore. Mettere nel Boccale del Bimby o frullatore e frullare con tutti gli altri ingredienti fini a formare un impasto omogeneo.
– Stemperare l’agar agar in un pentolino con 100 ml di acqua. Portare a bollore continuando a mescolare. Lasciar intiepidire.
– Aggiungere l’agar agar al resto della preparazione e frullare ancora per qualche secondo.
– Ungere una tazza con un filo d’olio e inserire all interno il composto.
– Lasciar compattare in frigorifero per 4/5 ore.
Se decidete di non utilizzare l’agar agar otterrete un formaggino simile per consistenza alla ricotta.
Buona salute!
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