Avete voglia di qualcosa di buono buono da proporre ai vostri bimbi per una merenda supernutriente e sana?
Oggi vi parlo della ricotta di mandorle che può essere fatta a partire dal latte di mandorle ( meglio se autoprodotto) o dal kefir di mandorle dopo aver ricavato il siero, seguendo la ricetta del primo sale e ricotta classica.
La ricetta della ricotta classica la trovate qui e sarà sufficiente sostituire il siero ricavato dal kefir di latte con quello ottenuto dall’ Almond kefir probios.
Per il latte di mandorle autoprodotto seguite il procedimento illustrato qui.
Ingredienti partendo dalla bevanda di mandorle
✅1 litro di latte autoprodotto o Provamel bio
✅40 ml di kombucha
✅2 grammi di sale grezzo grigio o dell’Atlantico
Procedimento
– Portare il latte a 80 gradi ( se avete il Bimby il procedimento risulterà ancora più veloce e semplice).
– Versare il sale miscelare.
– Aggiungere la kombucha e continuare a mescolare velocemente.
-Mettere un coperchio e lasciar raffreddare.
– Estrarre la ricotta con una schiumarola e riporla a scolare in apposita forma per ricotta, in frigorifero per almeno 36 ore.
Consumare entro 5 giorni.
Ringrazio per la ricetta Lux Vigoni.
Buona salute!
❤️
