di Mara Donchi

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GERMOGLIANDO

GERMOGLIANDO

Fare germogliare i semi prima di mangiarli, ha una serie di aspetti positivi. Al contatto con l’acqua infatti gli enzimi si attivano liberando microelementi che questo teneva serrati negli amidi e le proteine di difficile digestione sono trasformati nelle componenti piu’ semplici diventando per noi […]

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ESSERE CIBO VITALE: germogliazione, estrazione, fermentazione

ESSERE CIBO VITALE: germogliazione, estrazione, fermentazione

Il nostro corpo per mantenere, sostenere e proteggere le sue funzioni vitali ha bisogno di essere nutrito. Un aspetto sul quale non veniamo istruiti e’ che mangiare non significa necessariamente nutrirsi. L’essere umano è un essere meraviglioso complesso e multidimensionale e oltre che di atomi […]

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PANCAKES PER TUTTI I GUSTI E TUTTE LE STAGIONI 🥞❤️

PANCAKES PER TUTTI I GUSTI E TUTTE LE STAGIONI 🥞❤️

Nel web si trovano miliardi di ricette di pancakes, questo perché sono esageratamente semplici da realizzare e gli ingredienti sono facilmente presenti nelle nostre dispense.   COSA SONO I PANCAKES? Wikipedia scrive: “Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione in America settentrionale con […]

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“21 giorni per rinascere”, Rimini 17/11, dottor Berrino, Daniel Lumera e… ci saremo anche noi ❤️

“21 giorni per rinascere”, Rimini 17/11, dottor Berrino, Daniel Lumera e… ci saremo anche noi ❤️

    E’ con grande gioia e profonda gratitudine, verso coloro che mi hanno voluta, che vi annuncio la mia partecipazione all’evento che si terrà al palacongressi di Rimini il 17 novembre. A parlare saranno il dottore Franco Berrino e Daniel Lumera. Sarà per me […]

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BUTTER GHEE HOMEMADE 😍🐮🥛

BUTTER GHEE HOMEMADE 😍🐮🥛

  Diversi mesi fa vi parlai del butter ghee e delle sue proprietà e differenze rispetto al burro classico. Nello specifico il burro chiarificato e’ privo di lattosio e caseina ed e’ per questo ben tollerato da coloro che soffrono di intolleranze o allergie (testarne la […]

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L’ ACQUATICCIO A MODO MIO: SUCCO E CONCENTRATO D’UVA RAW 🍇🍇🍇🍇🍇

L’ ACQUATICCIO A MODO MIO: SUCCO E CONCENTRATO D’UVA RAW 🍇🍇🍇🍇🍇

Benvenuto autunno e benvenuta stagione dell’uva 😍   Ho bellissimi ricordi legati all’infanzia, quando nel periodo di ottobre facevo con i miei parenti la vendemmia. Di questo frutto mi piace tantissimo il colore e adoro particolarmente l’uva fragola per l’aroma intenso, del tutto simile a […]

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GNOCCHETTI DI RICOTTA AL KEFIR con crema di fichi e ghee

GNOCCHETTI DI RICOTTA AL KEFIR con crema di fichi e ghee

Un primo piatto veloce e sfizioso? Oggi vi parlo dei miei gnocchi di ricotta di kefir, facili e veloci da preparare e adatti ad ogni occasione. Per prima cosa si rendera’ necessario fare la ricotta al kefir animale o vegetale che potrete aromatizzare a piacere (io […]

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ZENZERINE, CARAMELLE ALLA FRUTTA CON MADRI DI KOMBUCHA O NAMBUKA O FV

ZENZERINE, CARAMELLE ALLA FRUTTA CON MADRI DI KOMBUCHA O NAMBUKA O FV

Mesi fa pubblicai il procedimento per preparare le chips di cachi. Ad un incontro sulla fermentazione, l’amica Caterina mi ha dato l’idea di ricavare dai rotoli di gelatina delle squisite caramelle. Praticamente ciò che cambia dal primo procedimento e’ solo la fase finale. Vi vorrei […]

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PIADELLE DI GRANO SARACENO ❤️

PIADELLE DI GRANO SARACENO ❤️

PERCHÉ MANGIARE LA FARINA DI GRANO SARACENO? Il grano saraceno non e’ propriamente un cereale, poiché non appartiene alla famiglia delle graminacee, ma a quellle delle poliganacee. Tuttavia assomiglia molto ai cereali per principi nutritivi e utilizzo. E’ popolare soprattutto in Russia, ma diverse coltivazioni […]

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La dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese: il cibo e’fonte di energia vitale  ❤️

La dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese: il cibo e’fonte di energia vitale ❤️

La malattia ha radici profonde e spesso mettiamo coperte e tappiamo buchi,  per cercare di guarire i nostri disturbi e tornare in salute, raggiungendo uno stato di benessere temporaneo. Questo fu il primo  concetto che mi fu insegnato al corso biennale di Medicina orientale a […]

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