di Mara Donchi

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CIAMBELLA DI MELE FERMENTATE CON STARTER 5 metodo lievitando FDV 🍎

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    Siamo in autunno, la stagione per eccellenza delle mele, un frutto meraviglioso dalle notevoli proprietà benefiche per noi. La mela, secondo la scienza delle combinazioni alimentari, e’ un frutto molto digeribile ed e’ quello che crea meno problemi digestivi nell’abbinamento con carboidrati e […]

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NAMBUKA DI MELE: L’ACETO TERAPEUTICO 🍎

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    Spesso andiamo alla ricerca di ingredienti difficili da reperire e  costosi, provenienti per lo piu’da paesi stranieri. Identifichiamo il prezioso per noi, in termini di salute, con ciò’ che costa di più e che spesso ha proprietà’ ambigue e diverse controindicazioni. Proviamo a cambiare […]

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IMPARIAMO A COMBINARE I CIBI, SFRUTTANDONE LE SINERGIE ❤️

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VUOI MIGLIORARE LA DIGESTIONE? Vorrei parlare con voi di un argomento molto interessante: l’abbinamento dei cibi. Questo approfondimento può diventare un valido aiuto per capire quale alimento fermentato possa fare al caso tuo oppure sia meglio evitare. Ti capita spesso di provare sonnolenza dopo i […]

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METODO LIEVITANDO FDV N. 5 con verdura e frutta fermentata in Tibicos 🍌🥕🍞❤️

METODO LIEVITANDO FDV N. 5 con verdura e frutta fermentata in Tibicos 🍌🥕🍞❤️

        Oggi e’ con gran gioia che ti descrivo il metodo lievitando n.5, che tanto aspettavi e di cui tanto ti ho parlato. Hai problemi di intolleranze o comunque vuoi limitare il glutine? Hai poco tempo per fare il pane? Non riesci […]

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CACHI SOTT’OLIO con aceto di Kombucha by Lyudmila ❤️

CACHI SOTT’OLIO con aceto di Kombucha by Lyudmila ❤️

  Lo sapevi che i cachi si possono conservare e gustare sott’olio? L’amica Lyudmila, che ringrazio, mi ha generosamente passato il procedimento completo di foto. Fammi sapere se sono piaciuti anche a te.   PROCEDIMENTO     Ingredienti per 5/6 vasetti da 300 ml 10/12 […]

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MILK PREBIOTIC  COFFEE  energetico, nutriente, con schiuma ….. senza latte!!!!!

MILK PREBIOTIC COFFEE energetico, nutriente, con schiuma ….. senza latte!!!!!

    Grazie all’amica Adriana Papuc quest’estate conobbi il bulletproof coffee. Cos’e’ il bulletproof coffee? Qui trovi la versione originale. https://www.perfectketo.com/keto-bulletproof-coffee-recipe/ Io lo preparavo inizialmente con caffe’di moka, olio di cocco vergine spremuto a freddo Panela, burro ghee homemade o seeed. Ti consiglio di provare […]

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GINGER BUG E GINGER BEER  🍋

GINGER BUG E GINGER BEER 🍋

    Tutti abbiamo sentito parlare, almeno una volta, di ginger beer o birra allo zenzero e ginger bug allo. In Inghilterra nel 1700 era una popolare bevanda alcolica. Ad oggi si gustano versioni per lo più analcoliche ( grado alcolico variabile e molto basso), […]

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ESTRAZIONE

ESTRAZIONE

Un estratto è il succo ottenuto attraverso un processo di estrazione per pressione, cioè esercitando solamente, come unico processo di trasformazione, uno schiacciamento sul frutto e sull’ortaggio che desideriamo spremere. Un estratto è un cibo fluido dall’alto contenuto di complessi nutrizionali capace, con poco dispendio […]

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ESSICCAZIONE: UN’ANTICA ARTE DI CONSERVAZIONE

ESSICCAZIONE: UN’ANTICA ARTE DI CONSERVAZIONE

L’acqua e’ la componente principale dei nostri cibi e la sua percentuale varia notevolmente da cibo a cibo, ma in molti casi corrisponde a quasi tutto il peso dell’alimento. L’acqua e’ vita, ma paradossalmente e’sua la responsabilita’ del deperimento dei cibi che, se non conservati […]

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GERMOGLIANDO

GERMOGLIANDO

Fare germogliare i semi prima di mangiarli, ha una serie di aspetti positivi. Al contatto con l’acqua infatti gli enzimi si attivano liberando microelementi che questo teneva serrati negli amidi e le proteine di difficile digestione sono trasformati nelle componenti piu’ semplici diventando per noi […]

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