di Mara Donchi

Storia

Nella tradizione medica thailandese, soprattutto presso le antiche corti reali del vecchio Siam, si usavano delle bibite acetiche basate sulla fermentazioni di frutta e erbe. La tecnica e ‘stata tramandata da monaci che facevano della preparazione un rituale esoterico. La tecnica poi scompare in concomitanza all’arrivo dei farmaci provenienti dall’Europa.

Da pochi decenni questa tecnica Γ¨ stata reintrodotta dalla naturopata Pa Cheng che, proveniente da una famiglia di nobili origini, ha seguito una paralisi facciale perse la parola e comincio ‘a perdere gradualmente la vista.
Smise di seguire le cure prescritte da medici, in quanto si accorse che il suo stato di salute non migliorava ma peggiorava.
Si affidΓ² quindi a ciΓ² che di naturale aveva in casa: i fermenti che la sua famiglia usava per tradizione per irrigare ortica e campi con potente effetto benefico e rigenerativo sulle piante. Donna di gran coraggio capi ‘subito che questa era la strada giusta e cosΓ¬, superato il momento critico della malattia, ha iniziato a diffondere e regalare al mercato di Banckogh questa cura che in Thailandia prende il nome di Nam makΒ (acqua fermentata).

Purtroppo la strada non fu facile e in un paese non democratico lei fu derisa, ostacolata e perseguita penalmente soprattutto a seguito dell’apertura di un canale televisivo, dove appunto insegnava alla gente questa antica arte. Oggi abbiamo la fortuna di poter riprodurre nelle nostre case i preziosi Fermenti di Vita, Fervida .

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