di Mara Donchi

LIEVITANDO FDV n. 2: dolci con liquido di Tibicos o Kombucha

 

 

 

 

Nel caso in cui vogliate preparare dei dolci soffici, senza utilizzare lievito chimico e istantaneo che io reputo essere veleno, potete semplicemente utilizzare il liquido di Tibicos, ottenuto dalla fermentazione di due giorni dei grani di tibicos in acqua e zucchero o di te’di kombucha ย in sostituzione del liquido che trovate nella ricetta originale (acqua o latte).

Per avrere un ottimo risultato consiglio di aggiungere allโ€™impasto, e piuโ€™ precisamente alle farine, un cucchiaino di bicarbonato (attenzione a non scioglierlo nel liquido per non perdere lโ€™effetto effervescente che servirebbe a gonfiare lโ€™impasto).

Ottime prestazioni nel caso di preparati semiliquidi tipo muffin e biscotti .
Lโ€™impasto non ha bisogno di riposo e, subito dopo aver amalgamato con cura gli ingredienti in una ciotola capiente, vaโ€™ messo nello stampo o nei pirottini.

Saraโ€™ in forno che si attiveraโ€™ la lievitazione.

Otterrete preparati soffici , fraganti e molto leggeri.
Mia piuโ€™ lievito chimico per preparare : torte, biscotti, muffin dolci e salati, suffleโ€™, plumcake.

 

 

 

 

Torta con farina integrale vegan style con ripieno di mele, uvetta datteri e noci aromatizzata alla cannella. Lievitata con ย kombucha.

 

 

 

 

Muffin alle nocciole vegan style farina integrale e farro

 

Ricordo l’importanza di scegliere materie prime di qualita’.

Questo il sito dell’amico Lux Vigoni dove potete trovare farine bio.

http://seeed.it/index.php/prodotti.html

 

Cercate nel sito le altre ricette con tag “lievitando”.

 

Buona salute!

 

โค๏ธ

 

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