di Mara Donchi

LIEVITANDO FDV n. 2: dolci con liquido di Tibicos o Kombucha

 

 

 

 

Nel caso in cui vogliate preparare dei dolci soffici, senza utilizzare lievito chimico e istantaneo che io reputo essere veleno, potete semplicemente utilizzare il liquido di Tibicos, ottenuto dalla fermentazione di due giorni dei grani di tibicos in acqua e zucchero o di te’di kombucha  in sostituzione del liquido che trovate nella ricetta originale (acqua o latte).

Per avrere un ottimo risultato consiglio di aggiungere all’impasto, e piu’ precisamente alle farine, un cucchiaino di bicarbonato (attenzione a non scioglierlo nel liquido per non perdere l’effetto effervescente che servirebbe a gonfiare l’impasto).

Ottime prestazioni nel caso di preparati semiliquidi tipo muffin e biscotti .
L’impasto non ha bisogno di riposo e, subito dopo aver amalgamato con cura gli ingredienti in una ciotola capiente, va’ messo nello stampo o nei pirottini.

Sara’ in forno che si attivera’ la lievitazione.

Otterrete preparati soffici , fraganti e molto leggeri.
Mia piu’ lievito chimico per preparare : torte, biscotti, muffin dolci e salati, suffle’, plumcake.

 

 

 

 

Torta con farina integrale vegan style con ripieno di mele, uvetta datteri e noci aromatizzata alla cannella. Lievitata con  kombucha.

 

 

 

 

Muffin alle nocciole vegan style farina integrale e farro

 

Ricordo l’importanza di scegliere materie prime di qualita’.

Questo il sito dell’amico Lux Vigoni dove potete trovare farine bio.

http://seeed.it/index.php/prodotti.html

 

Cercate nel sito le altre ricette con tag “lievitando”.

 

Buona salute!

 

❤️

 

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