di Mara Donchi

Categoria: Ricette

GNOCCHETTI DI RICOTTA AL KEFIR con crema di fichi e ghee

GNOCCHETTI DI RICOTTA AL KEFIR con crema di fichi e ghee

Un primo piatto veloce e sfizioso? Oggi vi parlo dei miei gnocchi di ricotta di kefir, facili e veloci da preparare e adatti ad ogni occasione. Per prima cosa si rendera’ necessario fare la ricotta al kefir animale o vegetale che potrete aromatizzare a piacere (io […]

ZENZERINE, CARAMELLE ALLA FRUTTA CON MADRI DI KOMBUCHA O NAMBUKA O FV

ZENZERINE, CARAMELLE ALLA FRUTTA CON MADRI DI KOMBUCHA O NAMBUKA O FV

Mesi fa pubblicai il procedimento per preparare le chips di cachi. Ad un incontro sulla fermentazione, l’amica Caterina mi ha dato l’idea di ricavare dai rotoli di gelatina delle squisite caramelle. Praticamente ciò che cambia dal primo procedimento e’ solo la fase finale. Vi vorrei […]

COMPOSTA RAW ENERGETICA/PROTEICA ALLE MADRI DI JUN, KOMBUCHA, NAMBUKA, FV

COMPOSTA RAW ENERGETICA/PROTEICA ALLE MADRI DI JUN, KOMBUCHA, NAMBUKA, FV

  Spesso non sappiamo come utilizzare le madri di kombucha, Jun, nambuka e fv. Tempo fa già pubblicai una ricetta per preparare una composta di frutta molto semplice. Oggi sono a casa di Gaetano che ha filtrato i suoi vasi di aceto per fare nambuka […]

UOVO IN CAMICIA COTTO IN KOMBUCHA AROMATIZZATA

UOVO IN CAMICIA COTTO IN KOMBUCHA AROMATIZZATA

  Ci sono diversi modi per preparare le uova in camicia (o uova affogate), chiamate così proprio perchè l’albume in cottura ingloba morbidamente il tuorlo, che rimane semi-liquido. Qui trovate descritto il metodo classico. http://www.fermentidivita.com/2018/07/05/uovo-in-camicia-in-kombucha-aromatizzata/ Ringrazio Lux per l’idea che mi ha dato di sostituire […]

I  METODI PIU’ VELOCI PER CUCINARE LE UOVA 🍳

I METODI PIU’ VELOCI PER CUCINARE LE UOVA 🍳

Oggi vi voglio parlare di un alimento meraviglioso: l’uovo. Le uova sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità che contengono tutti gli amminoacidi per noi essenziali . Forniscono quantità significative di molti micronutrienti utili all’organismo umano quali: vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, […]

MARINARE IL PESCE E LA CARNE CON I FERMENTATI 🐠

MARINARE IL PESCE E LA CARNE CON I FERMENTATI 🐠

      La marinatura non è solo un modo come un altro per preparare i cibi da consumare a tavola, ma anche uno strumento per garantire la salubrità degli alimenti. E’ un procedimento adottato in cucina molto semplice, che può sostituire la cottura o […]

LA MAGICA NOTTE DI SAN GIOVANNI …..

LA MAGICA NOTTE DI SAN GIOVANNI …..

    Il 24 giugno è la notte di San Giovanni, da sempre considerata una notte magica, che segue il solstizio d’estate quando il sole è al suo apice e imprime forza e vigore alla natura e alle sue creature. È un momento magico, in […]

COME CUCINARE I CEREALI: i segreti per un’ottima cottura di riso, quinoa e miglio

COME CUCINARE I CEREALI: i segreti per un’ottima cottura di riso, quinoa e miglio

Tutti sappiamo che ogni cereale ha un suo metodo di cottura e una sua preparazione. Vediamo quali sono quelle dei cereali più comuni. Una nota doverosa per quanto riguarda l’aggiunta di sale. Io personalmente non lo inserisco durante la cottura, perche’ ho l’abitudine di insaporire […]

TAGLIATELLE D’AVENA GLUTEN FREE DA RICETTARIO SEEED

TAGLIATELLE D’AVENA GLUTEN FREE DA RICETTARIO SEEED

  Tempo per la preparazione: 30 minuti circa Difficolta’: abbastanza semplice   Questa ricetta e’una delle tante preziose preparazioni individualizzate Seeed. Prepareremo delle deliziose tagliatelle senza glutine ( la farina d’avena gf e’ eccezionale sia nelle preparazioni dolci che salate). Vi darò diverse possibilita’ per […]

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA 🌹, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA 🌹, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

  Cucinare con i fiori? Si può ! Non e’ ancora molto diffusa quest’abitudine, ma la realtà’ e’ che ci sono mille combinazioni possibili per poter non solo addobbare i nostri piatti ma anche insaporirli con i fiori commestibili. Nel sito troverete diverse ricette per […]


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