Category: Ricette

KECHEK e MOZZARELLA VEG con cereale bulgur by Vale Pastorelli

KECHEK e MOZZARELLA VEG con cereale bulgur by Vale Pastorelli

Il kechek ha contagiato anche me. Grazie a Vera Ravanella, amica e blogger, ho scoperto questo fantastico formaggio dal sapore deciso e pungente. Cos’e’ il Kechek? E’ un formaggio della tradizione libanese ottenuto dalla fermentazione del cereale bulgur. Tempo di preparazione: 3 settimane per la fermentazione, da […]

IL NATTO….. by Gaetano Caimano

IL NATTO….. by Gaetano Caimano

Tempo di preparazione: 2 giorni ammollo legumi, 3 ore preparazione, 9 giorni fermentazione Difficoltà: bassa Grazie a Gaetano Caimano e Vincenzo di Leonardo     Oggi vi presento il procedimento per produrre a casa il Natto, cibo tradizionale giapponese ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di […]

BISCOTTINI della GIOIA …. secondo ME

BISCOTTINI della GIOIA …. secondo ME

Tempo di preparazione: 1 ora e mezza Difficolta’: medio bassa     Spesso leggo ricette che difficilmente si adattano ai nostri problemi di salute, soprattutto se  abbiamo problemi a gestire il livello degli zuccheri nel sangue. Cosi’ ho pensato di creare la ricetta dei biscottini […]

GNOCCHI DI ZUCCA  cuisine seeed… secondo ME

GNOCCHI DI ZUCCA cuisine seeed… secondo ME

Tempo di preparazione: 20 minuti Difficolta‘: semplice     Per questa preparazione potete decidere di utilizzare diverse farine. Se scegliete farine senza glutine come il miglio avrete gnocchi deliziosi, ma prestate attenzione al fatto che gli gnocchi nell’acqua di cottura tenderanno a rompersi. Quindi se […]

GNOCCHI ALLA ROMANA cuisine seeed.. secondo ME

GNOCCHI ALLA ROMANA cuisine seeed.. secondo ME

Tempo di preparazione: 40 minuti per la polenta di miglio, 40 minuti per gli gnocchi Difficolta’: medio bassa Indicati per gruppo sanguigno A e B, neutrali per AB e ZERO.       Per la preparazione della polentina di miglio fate riferimento a questa ricetta. […]

POLENTINA DI MIGLIO cuisine seeed … secondo ME

POLENTINA DI MIGLIO cuisine seeed … secondo ME

Tempo di preparazione: 40 minuti Difficolta‘: semplice     Come possiamo riscaldarci in queste sere d’inverno ? Vogliamo trovare un’alternativa alla nostra porzione di pane giornaliera? Vogliamo un cibo sano che sfrutti al massimo i nutrienti dei cereali bio? Cerchiamo una preparazione versatile da poter […]

RICOTTA E PRIMO SALE con siero di kefir

RICOTTA E PRIMO SALE con siero di kefir

Tempo di preparazione: i giorni necessari per raggiungere la quantità necessaria di siero richiesta dalla ricetta ( circa una settimana se si produce un litro di kefir ogni 48 ore) 1 ora per la preparazione. Diffcolta‘: medio bassa     La ricotta e’ un prodotto […]

CIAMBELLA CON BACCHE DI GOJI E MIRTILLI ROSSI glutenfree by Vale

CIAMBELLA CON BACCHE DI GOJI E MIRTILLI ROSSI glutenfree by Vale

Ricetta di Vale Pastorelli, fondatrice di Cucina sana e vegana Tempo di preparazione: 1 ora e mezza Difficolta‘: semplice Il kefir d’acqua lo metto in sostituzione del lievito chimico.   Ingredienti: ✔️400 gr di mix di farine senza glutine ( ricordo l’unica avena gluten free […]

SFOGLIA SPEZIATA CRUDISTA DI GRANO GERMOGLIATO FERMENTATO by Vale

SFOGLIA SPEZIATA CRUDISTA DI GRANO GERMOGLIATO FERMENTATO by Vale

Questa e’ una ricetta sfiziosa presa dalla pagina fb “Cucina sana e vegana”, dell’amica Valeria Pastorelli che ringrazio. Tempo di preparazione: 10 minuti e 12 ore per l’essiccazione Difficolta‘: medio bassa   Procedimento ✔️ho utilizzato il grano germogliato fermentato ricavato dalla preparazione del rejuvelac ✔️ […]

VELLUTATA PROTEICA DI FAVE …secondo ME

VELLUTATA PROTEICA DI FAVE …secondo ME

Tempo di preparazione: 30 minuti Difficolta’: semplice     Con l’arrivo del freddo non c’ è niente di meglio alla sera che preparare una vellutata di verdure, con legumi. Riusciremo contemporaneamente ad allietare i nostri sensi e a riscaldare l’anima con i sapori e i […]


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