Dopo avervi descritto come preparare la farina probiotica di platano, ricchissima di amido resistente, vi parlo di un altro modo per assumere amido resistente e altre fibre preziose: le chips di batata o patata dolce probiotiche. Prima di passare alla lettura e realizzazione della […]
Cominciamo a preoccuparci di dare nutrimento a ciò che già è’ nel nostro intestino e che incessantemente lavora per e con noi. Riprendiamo il discorso dell’amido resistente, approfondito accuratamente in questo articolo che vi invito a leggere per l’importanza dell’argomento 👇🏻 TUTTO QUELLO CHE C’E […]
Oggi vi propongo un deliziosa salsa dal colore rosso vivace, proprio come la comune salsa di pomodoro, condimento che, per l’alta concentrazione di solanacee, deve essere evitato da coloro che hanno intestini malandati e comunque utilizzato con parsimonia da tutti. Grazie alla presenza di platano, […]
Vi siete mai chiesti quale sia praticamene la differenza tra piadine, waffel, crespelle, pancakes gluten free? Qualche differenza c’e’,oltre alla storia e ai paesi d’origine di ciascuna. Vediamo insieme in maniera riassuntiva come prepararli molto velocemente partendo dai medesimi ingredienti. Questo articolo e’ […]
E’ da qualche anno che in Italia e’ arrivato l’aglio nero sulle nostre tavole. In quest’articolo ti spiegherò’ cos’e’, quali siano le sue proprietà’ e come puoi usarlo. L’aglio nero è una variante dell’aglio comune che si ottiene «fermentando», per un periodo che va dai 14 […]
Non sapete cosa preparare a colazione o a merenda? Oppure lavorate e vi serve preparare qualcosa di semplice da trasportare, un’alternativa sana al pane senza sbattersi troppo nella preparazione? Il “NON”, che tanto va di moda ora oltre ad essere una reale esigenza di […]
Ieri mia mamma mi ha chiamata dicendomi che per il compleanno di zia voleva preparare un dolce e chiedendomi un consiglio. Cosi oggi mi sono rimboccata le maniche e ho dato spazio alla mia fantasia. Prendendo spunto dagli ingredienti che mamma mi ha […]
Oggi parliamo di una preparazione molto semplice di cui molti di voi avrete gia’sentito parlare: i limoni confit o sotto sale. La ricetta originale dei limoni confit indica la conservazione di questo frutto in salamoia a secco ed e’ tipica dei paesi nord africani e […]
Ecco per voi un’altra semplice preparazione gluten free, che sfrutta il potere lievitante dello starter 5 e il suo aroma fruttato. La preparazione e’ semplicissima e il risultato garantito Tempo preparazione: 8 ore per la lievitazione (potete passare subito alla cottura), 30 minuti […]
Le castagne sono frutti autunnali che io definirei sublimi non solo perché cibo per l’anima, ma anche perche’, a differenza di altri frutti con guscio, sono ricche di amidi con bassissima concentrazione di acido fitico ( antinutriente nocivo per l’uomo), sono fonte di minerali, […]
