Oggi vi presento una ricetta di Sonia Pisano, cara amica di Fermenti di Vita ed esperta fermentatrice. Come ottenere delle gelatine a partire da erbe e ferVida, utili in caso di tosse da poter assaporare invece delle classiche caramelle balsamiche? A voi questa deliziosa preparazione. […]
Cesarina oggi ci descrive il procedimento per preparare un pane 🍞 con miscela di farine seeed, pasta madre e Tibicos. Tempo per la preparazione: circa 54 ore di cui 52 per la lievitazione. Ricordo il super blog di Cesarina dove trovate la ricetta originale https://magiedichicca66.wordpress.com/2018/03/31/semplicemente-pane/ […]
Mariella oggi ci propone una ricetta per fare le crespelle con l’amica farina di barbabietole. La farina potete autoprodurla, ricordando che le barbabietole possono essere contaminate da Anguille sp., parassiti molto resistenti che possono essere debellati grazie alla cottura ( 90 gradi per 10 minuti). Se […]
Ricette sane, semplici, veloci? Si può! L’amica di “Fermenti di Vita” e blogger Cesarina, per noi Chicca, ci regalerà diverse ricette sfiziose e di semplice realizzazione a partire da farine e materie prime Seeed senza glifosati ne’ additivi. Oggi vi propongo i biscottini alla carota nati […]
Mariella oggi ci descrive il procedimento veloce per preparare dei crackers sani e sfiziosi. Tempo per la preparazione: 1 giorno per l’ammollo, 30 minuti circa per la cottura del cereale, 20 minuti per l’assemblaggio degli ingredienti, 30 minuti per la cottura in forno. Difficolta’: bassa […]
La nostra cara amica Mariella ci proporrà molte ricettine interessanti, che prevedono l’utilizzo del kefir o di altri fermentati. Stay tuned! Tempo per la preparazione: 40 minuti Difficolta’: semplice PROCEDIMENTO Ingredienti per 4 persone ✅ 3 patate grandi viola ✅ 400 ml di kefir di […]
Spesso ci capita di avere quantitativi esagerati di kefir pronto e non sappiamo come procedere per la conservazione. Parte del problema può essere risolto preparando un formaggio stagionato, per molti versi simile al pecorino o parmigiano da grattuggiare sulle nostre pietanze. La maturazione del formaggio, […]
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e mezza 1 giorno per autolisi farine DIFFICOLTÀ: semplicissimi Cosa preparo in questa gelida domenica invernale? I muffin alla 🥕 con kefir di latte 🥛 Se dovessi fare una classifica di dolci da me fatti mettendo a confronto l’impegno […]
Tempo di preparazione: 1 giorno per l’ammollo, 1 ora per la preparazione dei sacchetti, 2 giorni per la fermentazione. Difficolta: media Oggi parliamo del tempeh, una preparazione molto diffusa anche in Occidente. Ringrazio per il contributo gli amici Mariagrazia Bravin e Gaetano Caimano. Il tempeh […]
Parliamo sempre di vegetali e frutta fermentata… oggi voglio parlarvi di pesce messo in salamoia. Questa e’ una tradizione molto diffusa nei paesi del nord. In Scandinavia la preparazione si chiama graavlax. Molto semplicemente si tratta di mettere un trancio di salmone sotto salamoia ( […]
