di Mara Donchi

Categoria: I fondamentali

IMPARIAMO A COMBINARE I CIBI, SFRUTTANDONE LE SINERGIE ❤️

IMPARIAMO A COMBINARE I CIBI, SFRUTTANDONE LE SINERGIE ❤️

      VUOI MIGLIORARE LA DIGESTIONE? Vorrei parlare con voi di un argomento molto interessante: l’abbinamento dei cibi. Questo approfondimento può diventare un valido aiuto per capire quale alimento fermentato possa fare al caso tuo oppure sia meglio evitare. Ti capita spesso di provare […]

ESTRAZIONE

ESTRAZIONE

Un estratto è il succo ottenuto attraverso un processo di estrazione per pressione, cioè esercitando solamente, come unico processo di trasformazione, uno schiacciamento sul frutto e sull’ortaggio che desideriamo spremere. Un estratto è un cibo fluido dall’alto contenuto di complessi nutrizionali capace, con poco dispendio […]

ESSICCAZIONE: UN’ANTICA ARTE DI CONSERVAZIONE

ESSICCAZIONE: UN’ANTICA ARTE DI CONSERVAZIONE

L’acqua e’ la componente principale dei nostri cibi e la sua percentuale varia notevolmente da cibo a cibo, ma in molti casi corrisponde a quasi tutto il peso dell’alimento. L’acqua e’ vita, ma paradossalmente e’sua la responsabilita’ del deperimento dei cibi che, se non conservati […]

GERMOGLIANDO

GERMOGLIANDO

Fare germogliare i semi prima di mangiarli, ha una serie di aspetti positivi. Al contatto con l’acqua infatti gli enzimi si attivano liberando microelementi che questo teneva serrati negli amidi e le proteine di difficile digestione sono trasformati nelle componenti piu’ semplici diventando per noi […]

ESSERE CIBO VITALE: germogliazione, estrazione, fermentazione

ESSERE CIBO VITALE: germogliazione, estrazione, fermentazione

Il nostro corpo per mantenere, sostenere e proteggere le sue funzioni vitali ha bisogno di essere nutrito. Un aspetto sul quale non veniamo istruiti e’ che mangiare non significa necessariamente nutrirsi. L’essere umano è un essere meraviglioso complesso e multidimensionale e oltre che di atomi […]

I VIDEO TUTORIAL PREPARAZIONI BASE: Kombucha, aceto di kombucha, NAMBUKA, fervida, kefir di latte, kefir di acqua

I VIDEO TUTORIAL PREPARAZIONI BASE: Kombucha, aceto di kombucha, NAMBUKA, fervida, kefir di latte, kefir di acqua

Fermenti di vita e’ presente con un suo canale su YouTube e Vimeo. Iscrivetevi così da poter vedere in anteprima i miei video in gran fermento. Sempre grandi novità per tutti nel campo della fermentazione, per rimanere aggiornati iscrivetevi alla mia newsletter. http://eepurl.com/c0Xi0f   Ecco […]

COME CUCINARE I CEREALI: i segreti per un’ottima cottura di riso, quinoa e miglio

COME CUCINARE I CEREALI: i segreti per un’ottima cottura di riso, quinoa e miglio

Tutti sappiamo che ogni cereale ha un suo metodo di cottura e una sua preparazione. Vediamo quali sono quelle dei cereali più comuni. Una nota doverosa per quanto riguarda l’aggiunta di sale. Io personalmente non lo inserisco durante la cottura, perche’ ho l’abitudine di insaporire […]

LATTE CRUDO… CONOSCERE PER DECIDERE IL NOSTRO MEGLIO …🥛🍶

LATTE CRUDO… CONOSCERE PER DECIDERE IL NOSTRO MEGLIO …🥛🍶

Oggi parliamo di latte crudo, un argomento che fa discutere quasi tutti coloro che assumono kefir di latte. Quante volte abbiamo letto online che bere il kefir proveniente da latte crudo non bollito, sarebbe il massimo a livello di nutrienti e anche microbico? Quante volte […]

DIMINUIRE LO ZUCCHERO PUO’AUMENTARE LA MEMORIA?

DIMINUIRE LO ZUCCHERO PUO’AUMENTARE LA MEMORIA?

Sento spesso persone lamentarsi perche’ con l’andare del tempo la memoria diminuisce. Abbiamo mai pensato che il problema possono essere gli zuccheri che troviamo in moltissimi cibi industriali e inseriamo in caffe, dolci, tisane, salse? Dedico un articolo al consumo dello zucchero e ad alcuni […]

FOS, frutto-oligosaccaridi da farine di frutta

FOS, frutto-oligosaccaridi da farine di frutta

I FOS, o frutto-oligosaccaridi, sono le fibre presenti in diversi frutti e verdure. Purtroppo la fonte più nota di frutto-oligosaccaridi è l’inulina da cui gli altri FOS vengono ottenuti per idrolisi enzimatica. L’inulina, a sua volta, viene ricavata soprattutto dalla radice delle cicorie, ma si […]


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