19 aprile 2018, nasce ufficialmente NAMBUKA’, una fermentazione che riprende 2 antichissime tradizioni di cui sono noti a tutti gli innumerevoli benefici e di cui già si e’scritto tanto. NAMBUKA’con semi germogliati bio Seeed cresciuti in terra. LA MIA PERSONALE STORIA CON I NAMBUKA’ […]
Molti di noi, che ricercano nella natura le soluzioni o un’integrazione alla medicinale tradizionale, conoscono le innumerevoli proprietà della pianta di neeem da cui viene ricavato un famoso olio, definito appunto miracoloso. L’olio di Neem viene ricavato dalle foglie della pianta dell’Azadirachta Indica, appartenente alla famiglia […]
Esistono 101 motivi per fermentare un cibo. Perché decidere di partecipare a un corso sulla fermentazione e l’autoproduzione? Ci sono 100 e più motivi per decidere di spendere tre ore del proprio tempo nell’ascolto di una persona, per lo più sconosciuta, che […]
Spesso ci capita di avere quantitativi esagerati di kefir pronto e non sappiamo come procedere per la conservazione. Parte del problema può essere risolto preparando un formaggio stagionato, per molti versi simile al pecorino o parmigiano da grattuggiare sulle nostre pietanze. La maturazione del formaggio, […]
Tempo di preparazione: 1 giorno per l’ammollo, 1 ora per la preparazione dei sacchetti, 2 giorni per la fermentazione. Difficolta: media Oggi parliamo del tempeh, una preparazione molto diffusa anche in Occidente. Ringrazio per il contributo gli amici Mariagrazia Bravin e Gaetano Caimano. Il tempeh […]
Oggi parliamo di formaggi vegetali, più nello specifico vi illustrerò il procedimento per ottenere il formaggio a pasta dura ( simil Parmigiano stagionato o pecorino) di Fermenti di Vita che vi assicuro vale la pena provare a produrre (ottimo per chi come me ne consuma […]
####fermentareperstarebene##### Come utilizzare le madri ferVida o kombucha in esubero, mantenendo integre le loro proprietà ? Molto semplicemente potete preparare delle barrette probiotiche, da gustare a merenda o in sostituzione dei soliti spuntini. Il procedimento richiede l’utilizzo di un essiccatore, spesa che io consiglio […]
Molti di voi spesso mi chiedono come possono utilizzare i vegetali fermentati ferVida. Leggo spesso post dove si dice, senza specificare, che si possono usare in diversi modi e in effetti e’ cosi. Spero oggi di fare un po’ di chiarezza elencandovi diverse […]
Avete voglia di qualcosa di buono buono da proporre ai vostri bimbi per una merenda supernutriente e sana? Oggi vi parlo della ricotta di mandorle che può essere fatta a partire dal latte di mandorle ( meglio se autoprodotto) o dal kefir di mandorle dopo […]
Oggi vi parlo del kefir di mandorle, valida alternativa al kefir di latte vaccino per tutte quelle persone che , per motivi etici, di salute o semplicemente di gusto vogliono escludere i prodotti animali dalla propria dieta. I grani di kefir di latte […]
