Vale Pastorelli

 

Ho conosciuto Vale in un gruppo Facebook di cui entrambe facevamo parte come donatrici di grani e madri.
Nei mesi ci siamo virtualmente perse di vista, per rincontrarci all’apertura del mio gruppo fb.
Le ho proposto di diventare donatrice ufficiale in Fermenti di vita di tibicos e kombucha conoscendo l’ottima qualità delle sue colture. Siamo così diventate amiche e abbiamo cominciato ad approfondire la nostra conoscenza telefonandoci e trascorrendo ore al cellulare. Esperta in cucina vegan e, in particolare modo, di germogliazione , ha deciso di partecipare ad alcuni workshop con me nel sud Italia.
Grazie Vale per la collaborazione e il sostegno

Lei così si racconta.

Sono originaria di Roma e fin da piccola ho coltivato la passione per l’arte. Nel 2011 dopo essermi laureata in architettura dei giardini ho sentito il bisogno di cambiare il mio stile di vita. Una grande forza interiore mi stava conducendo in un futuro migliore. Ho cominciato a documentarmi, ho visto lo sfruttamento degli animali, i devastanti cambiamenti della terra e, ho cominciato a scoprire ed apprezzare il cibo. Ho cominciato gradualmente a togliere tutto ciò che poteva esserci dietro una sofferenza. Avevo già eliminato da un po nella mia alimentazione i latticini e così gradualmente in pochi mesi, ho tolto insaccati, uova, carne e pesce diventando vegana. Ebbene sì con questo nuovo stile di vita un nuovo mondo si apriva ai miei occhi. Il mio modo di pensare è cambiato e ho più rispetto per gli animali, l’ambiente e il cibo. In questi anni, il continuo studio, la sperimentazione, hanno fatto crescere in me una passione sempre più intensa per la cucina, diventando il mio lavoro. Negli ultimi due anni ho abbracciato il crudismo, un successivo passaggio nella mia scelta alimentare. Ho scoperto la germogliazione, l’essiccazione a bassa temperatura e l’estrazione a freddo e la fermentazione. Da un anno ho cominciato a praticare yoga, facendo crescere ancora di più la mia forza e il mio equilibrio.
Sono qui per farvi conoscere i miei piatti freschi, vivi, colorati e pieni di energia e salute!

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