di Mara Donchi

COMPOSTA RAW ENERGETICA/PROTEICA ALLE MADRI DI JUN, KOMBUCHA, NAMBUKA, FV

COMPOSTA RAW ENERGETICA/PROTEICA ALLE MADRI DI JUN, KOMBUCHA, NAMBUKA, FV

 

Spesso non sappiamo come utilizzare le madri di kombucha, Jun, nambuka e fv.

Tempo fa già pubblicai una ricetta per preparare una composta di frutta molto semplice.

Oggi sono a casa di Gaetano che ha filtrato i suoi vasi di aceto per fare nambuka e ha un esubero di madri, così”insieme abbiamo voluto creare una composta super energetica aggiungendo burro ghee e crema di cocco da portare con me durante le mie trasferte in auto.

Ecco la ricettina.

 

PROCEDIMENTO

Ingredienti per un vasetto da 700 ml

♥︎300 grammi madri

♥︎150 grammi more

♥︎100 grammi zucca con buccia precedentemente cotta a vapore

♥︎3 albicocche mature

♥︎3 cucchiai di miele non pastorizzato

♥︎1 cucchiaio di burro ghee

♥︎1 cucchiaio di crema di cocco raw

♥︎succo di mezzo limone o nambuka o fv di limoni 30 ml

♥︎un pizzico di cannella o nambuka o fv di cannella (facoltativo)

♥︎un cucchiaino di stevia (facoltativo)

  • Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby o Vitamix o altro frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Mettere in vasetto sterilizzato o lavato con cura con aceto e acqua bollente.
  • Riporre in frigorifero dove si manterra’per circa un mese.
  • Mescolare prima di servire.

Se sapete di consumarla in poco tempo, potete lasciarla in luogo fresco, ricordando che la fermentazione proseguira’piu’velocemente all’interno del vasetto.

 

Buona salute!

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