di Mara Donchi

UOVO IN CAMICIA COTTO IN KOMBUCHA AROMATIZZATA

UOVO IN CAMICIA COTTO IN KOMBUCHA AROMATIZZATA

 

Ci sono diversi modi per preparare le uova in camicia (o uova affogate), chiamate così proprio perchè l’albume in cottura ingloba morbidamente il tuorlo, che rimane semi-liquido.

Qui trovate descritto il metodo classico.

http://www.fermentidivita.com/2018/07/05/uovo-in-camicia-in-kombucha-aromatizzata/

Ringrazio Lux per l’idea che mi ha dato di sostituire all’acqua la kombucha. Ecco la mia personale ricetta.

 

PROCEDIMENTO

Ingredienti

📌 500 ml di Kombucha di 10 /14 giorni aromatizzato (io kombucha con base equiseto e liquirizia)

📌 1/2 uova fresche di gallina felice

 

♥︎Mettere in una casseruola la kombucha aromatizzata.

♥︎Portare a bollore  e abbassare la fiamma.

♥︎Creare un vortice con il cucchiaio.

 

 

♥︎Aprire delicatamente l’uovo in una scodella e rovesciarlo all’interno del vortice.

 

♥︎Cuocere l’uovo per 4 minuti, togliendo la schiuma in eccesso con una schiumarola.

 

♥︎Scolare l’uovo con la schiumarola e servirlo su bruschette condite a piacere, verdure e una ricca spolverata di kefir simil pecorino.

 

 

 

Il risultato finale vi stupirà perche’ l’uovo avra’un delizioso retrogusto aromatico, che cambierà sulla base del sapore della vostra kombucha.

 

Buona salute e ricordatevi di cercare sempre uova di galline felici!

 

 

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