di Mara Donchi

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA 🌹, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA 🌹, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

 

Cucinare con i fiori? Si può !

Non e’ ancora molto diffusa quest’abitudine, ma la realtà’ e’ che ci sono mille combinazioni possibili per poter non solo addobbare i nostri piatti ma anche insaporirli con i fiori commestibili.

Nel sito troverete diverse ricette per farvi scoprire come utilizzare queste meraviglia della natura🌸.

Rompiamo il ghiaccio con la ricetta di quinoa rossa Seeed, spalmabile di kefir di latte, fragole e petali di rosa ( del giardino di Caterina Catalano).

 

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 2 persone 

 

 

♥︎  100 grammi  quinoa rossa bio Seeed

♥︎ 200 ml Tibicos

♥︎ 4 cucchiai di spalmabile kefir ( circa 80/90 grammi)

♥︎ 10 petali di rosa  bio

♥︎ 20 fragole tagliate a meta’(un cestino)

♥︎ mezza cipolla di Nubia (in Sicilia ho avuto la fortuna di trovare il meglio)

♥︎ 1 cucchiaio di burro ghee

♥︎2  cucchiai di olio evo

♥︎ sale qb

 

 

  • Ammollare il cereale per minimo 24 ore in Tibicos ( 48 ore in acqua)
  • Sciacquare la quinoa e procedere con la cottura come descritto qui (calcolate 30 minuti per la cottura e regolatevi per la preparazione del condimento che richiede pochi minuti)
  • Mescolare allo spalmabile la meta’ delle fragole, aiutandosi con la forchetta o con un mixer e tenere da parte

 

 

  • Nel frattempo preparare il condimento facendo imbiondire la cipolla nel burro ghee e olio EVO.
  • Aggiungere le fragole rimaste e far andare a fuoco basso per 5 minuti
  • Aggiungere, l’ultimo minuto di cottura, 6 petali di rosa

 

 

  • Assemblare il piatto aggiungendo nel piatto di portata la quinoa, alle fragole e petali di rosa
  • Amalgamare il tutto con il kefir messo da parte e guarnire con i petali di rosa rimasti

A piacere potete aggiungere una spolverata di kefir simil pecorino.

Questa sara’ un’idea sfiziosa, da proporre per cene importanti… magari per il vostro San Valentino ❤

 

BUONA SALUTE CON I COLORI DELL’AMORE !

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