di Mara Donchi

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA ๐ŸŒน, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

QUINOA ROSSA CON PETALI DI ROSA ๐ŸŒน, FRAGOLE E SPALMABILE DI KEFIR

 

Cucinare con i fiori? Si puรฒ !

Non e’ ancora molto diffusa quest’abitudine, ma la realtร ’ e’ che ci sono mille combinazioni possibili per poter non solo addobbare i nostri piatti ma anche insaporirli con i fiori commestibili.

Nel sito troverete diverse ricette per farvi scoprire come utilizzare queste meraviglia della natura๐ŸŒธ.

Rompiamo il ghiaccio con la ricetta di quinoa rossa Seeed, spalmabile di kefir di latte, fragole e petali di rosa ( del giardino di Caterina Catalano).

 

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 2 personeย 

 

 

โ™ฅ๏ธŽ ย 100 grammi ย quinoa rossa bio Seeed

โ™ฅ๏ธŽ 200 ml Tibicos

โ™ฅ๏ธŽ 4 cucchiai di spalmabile kefir ( circa 80/90 grammi)

โ™ฅ๏ธŽ 10 petali di rosa ย bio

โ™ฅ๏ธŽ 20 fragole tagliate a meta'(un cestino)

โ™ฅ๏ธŽ mezza cipolla di Nubia (in Sicilia ho avuto la fortuna di trovare il meglio)

โ™ฅ๏ธŽ 1 cucchiaio di burro ghee

โ™ฅ๏ธŽ2 ย cucchiai di olio evo

โ™ฅ๏ธŽ sale qb

 

 

  • Ammollare il cereale per minimo 24 ore in Tibicos ( 48 ore in acqua)
  • Sciacquare la quinoa e procedere con la cottura come descritto qui (calcolate 30 minuti per la cottura e regolatevi per la preparazione del condimento che richiede pochi minuti)
  • Mescolare allo spalmabile la meta’ delle fragole, aiutandosi con la forchetta o con un mixer e tenere da parte

 

 

  • Nel frattempo preparare il condimento facendo imbiondire la cipolla nel burro ghee e olio EVO.
  • Aggiungere le fragole rimaste e far andare a fuoco basso per 5 minuti
  • Aggiungere, l’ultimo minuto di cottura, 6 petali di rosa

 

 

  • Assemblare il piatto aggiungendo nel piatto di portata la quinoa, alle fragole e petali di rosa
  • Amalgamare il tutto con il kefir messo da parte e guarnire con i petali di rosa rimasti

A piacere potete aggiungere una spolverata di kefir simil pecorino.

Questa sara’ un’idea sfiziosa, da proporre per cene importanti… magari per il vostro San Valentino โค

 

BUONA SALUTE CON I COLORI DELL’AMORE !

โค

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