di Mara Donchi

CREMA DI PATATE VIOLA CON GAMBERI 🍤 AL KEFIR … by Mariella Sanguineti ❤️

CREMA DI PATATE VIOLA CON GAMBERI 🍤 AL KEFIR … by Mariella Sanguineti ❤️

La nostra cara amica Mariella ci proporrà  molte ricettine interessanti, che prevedono l’utilizzo del kefir o di altri fermentati.

Stay tuned!

Tempo per la preparazione: 40 minuti

Difficolta’: semplice

 

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 4 persone

✅ 3 patate grandi viola

✅ 400 ml di kefir di latte a temperatura ambiente  ( oppure potete scegliere di utilizzare latte e kefir in abbinamento)

✅ 10 gamberi 🍤

✅ 4 cucchiai di formaggio stagionato al kefir simil pecorino

✅ Noce moscata qb

✅ sale qb

✅ pepe qb

✅ olio EVO qb

 

– Pelare le patate  in piccoli pezzi.

– Farle bollire in acqua calda fino a farle ammorbidire ( come fareste per fare un pure’). Scolare e schiacciare con forchetta o schiacciapatate.

– Sgusciare i gamberi e pulirli togliendo l’intestino.

– Scottare i gamberi in padella con un filo di olio EVO.

– Frullare due gamberi con frullino a immersione insieme a poco olio, mettere da parte gli altri.

– Mettere in una padella antiaderente i gamberi frullati, le patate schiacciate.

– Aggiungere sale e spezie e mescolare facendo andare a fuoco basso. Spegnere e lasciar raffreddare un poco. Aggiungere il kefir di latte a temperatura ambiente e amalgamare fino a formare un anno crema morbida e omogenea.

– Impiattare e decorare con qualche fogliolina di basilico fresco o timo.

 

 

Aggiungere il kefir simil pecorino alla fine oppure frullare insieme a gamberi e patate con il frullino a immersione nella fase precedente.

Referente per ricetta base: cookaround.com

 

Buona appetito e buona salute!

 

 

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