La nostra cara amica Mariella ci proporrà   molte ricettine interessanti, che prevedono l’utilizzo del kefir o di altri fermentati.
Stay tuned!
Tempo per la preparazione: 40 minuti
Difficolta’: semplice
PROCEDIMENTO
Ingredienti per 4 persone
âś… 3 patate grandi viola
✅ 400 ml di kefir di latte a temperatura ambiente  ( oppure potete scegliere di utilizzare latte e kefir in abbinamento)
✅ 10 gamberi 🍤
âś… 4 cucchiai di formaggio stagionato al kefir simil pecorino
âś… Noce moscata qb
âś… sale integrale qb
âś… pepe qb
âś… olio EVO qb
– Pelare le patate  in piccoli pezzi.
– Farle bollire in acqua calda fino a farle ammorbidire ( come fareste per fare un pure’). Scolare e schiacciare con forchetta o schiacciapatate.
– Sgusciare i gamberi e pulirli togliendo l’intestino.
– Scottare i gamberi in padella con un filo di olio EVO.
– Frullare due gamberi con frullino a immersione insieme a poco olio, mettere da parte gli altri.
– Mettere in una padella antiaderente i gamberi frullati, le patate schiacciate.
– Aggiungere sale e spezie e mescolare facendo andare a fuoco basso. Spegnere e lasciar raffreddare un poco. Aggiungere il kefir di latte a temperatura ambiente e amalgamare fino a formare un anno crema morbida e omogenea.
– Impiattare e decorare con qualche fogliolina di basilico fresco o timo.
Aggiungere il kefir simil pecorino alla fine oppure frullare insieme a gamberi e patate con il frullino a immersione nella fase precedente.
Referente per ricetta base: cookaround.com
Buona appetito e buona salute!
❤
