di Mara Donchi

RICOTTA di MANDORLE a partire da latte di mandorle e KOMBUCHA

RICOTTA di MANDORLE a partire da latte di mandorle e KOMBUCHA

Avete voglia di qualcosa di buono buono da proporre ai vostri bimbi per una merenda supernutriente e sana?

Oggi vi parlo della ricotta di mandorle che puรฒ essere fatta a partire dal latte di mandorle ( meglio se autoprodotto) o dal kefir di mandorle dopo aver ricavato il siero, seguendo la ricetta del primo sale e ricotta classica.

La ricetta della ricotta classica la trovate qui e sarร  sufficiente sostituire il siero ricavato dal kefir di latte con quello ottenuto dallโ€™ Almond kefir probios.

Per il latte di mandorle autoprodotto seguite il procedimento illustrato qui.

 

Ingredienti partendo dalla bevanda di mandorle

โœ…1 litro di latte autoprodotto o Provamel bio

โœ…40 ml di kombucha

โœ…2 grammi di sale grezzo grigio o dellโ€™Atlantico

 

Procedimento

– Portare il latte a 80 gradi ( se avete il Bimby il procedimento risulterร  ancora piรน veloce e semplice).

– Versare il sale ย miscelare.

– Aggiungere la kombucha e continuare a mescolare velocemente.

-Mettere un coperchio e lasciar raffreddare.

– Estrarre la ricotta con una schiumarola e riporla a scolare in apposita forma per ricotta, in frigorifero per almeno 36 ore.

Consumare entro 5 giorni.

 

Ringrazio per laย ricetta Lux Vigoni.

 

Le mandorle dolci essiccate naturalmente non oliate e non infarinate trovarle qui.

 

Buona salute!

โค๏ธ

 

 

 

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