KOMBUCHA AL CAFFÈ DI CICORIA..by Gianfranco Perazza

KOMBUCHA AL CAFFÈ DI CICORIA..by Gianfranco Perazza

Dopo avervi parlato di kombucha al caffè, vi presento un nuovo modo gustoso e benefico  di assaporare la bibita:  il kombucha alla cicoria senza caffeina.

Ringrazio per l’idea l’amico Gianfranco Perazza.

 

Procedimento

Ingredienti per 1 litro di kombucha alla cicoria

1 litro di acqua

4 cucchiai di preparato alla cicoria solubile ( in alternativa un litro di caffè alla cicoria preparato con la moka)

70 grammi di zucchero bianco ( preferibile) o grezzo

 

. Preparare il liquido facendo sciogliere il preparato alla cicoria nell’acqua calda.

. Sciogliere il dolcificante e far raffreddare la soluzione.

. Immergere la madre e chiudere con tovagliolo fissato da un elastico. Riporre il vaso in armadio.

. Lasciar fermentare 4,7 giorni ( molto dipenderà dalla temperatura). Assaggiare dopo 4 giorni. La bevanda sarà pronta quando avrà perso il gusto dolce dato dallo zucchero.

. Filtrare e imbottigliare in bottiglie con tappo meccanico. Riporre in frigorifero.

. Ripetere con la madre lo stesso procedimento e rimettere in fermentazione con nuovo liquido e zucchero.

 

Consiglio di tenere sempre una madre allevata con il metodo classico.

 

Buona salute!

 

❤️

 

 

 

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