Molti di voi avranno sentito parlare del latte d’oro, una bevanda dalle notevoli proprieta’.
Alla base del golden milk , c’e’ una pasta che viene preparata con la curcuma dalle ben note proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e anti-cancerogene.
Io ho voluto aggiungere, nella mia ricetta, lo zenzero in polvere per dare un aiuto ulteriore al sistema digestivo.
L’utilizzo della kombucha aggiunge acido acetico al prodotto finale ( per chi non l’avesse o non potesse usarla può sostituirla con acqua).
Per prima cosa sarà indispensabile preparare la pasta che potrete conservare per molti giorni e utilizzare non solo con il latte vegetale, ma anche con il kefir di latte.
Tutti i prodotti che io utilizzo sono della seeed.it di ottima qualità e bio( ricordiamoci quanto sia importante la scelta della materia prima).
Qui trovate tutte le proprietà della curcuma e dello zenzero.
http://www.fermentidivita.com/2018/11/26/curcuma-e-zenzero-le-spezie-della-salute/
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficolta’: semplicissima
PREPARAZIONE DELLA PASTA DI CURCUMA E ZENZERO
Ingredienti per un vasetto piccolino da circa 120 ml
- 30 grammi di curcuma in polvere bio
- 10 grammi di zenzero in polvere bio
- mezzo cucchiaino da caffè di pepe’nero in polvere
- 70 ml acqua (o 140 ml se sostituite la kombucha)
- 70 ml aceto di kombucha
Mettere tutto in un altro casseruola e far bollire per qualche minuto fino a quando la pasta non si sarà addensata.
Far raffreddare e riporre in frigorifero dove si conserverà per un mese.
L’acido acetico della kombucha rimarrà anche dopo cottura e ricordo, per chi soffrisse per esempio di disbiosi istaminica, che va sostituita con acqua.
PREPARAZIONI BASE CON LA PASTA DI CURCUMA E ZENZERO
1. GOLDEN MILK
Ingredienti
- 1 tazza di latte vegetale ( meglio se autoprodotto, comunque bio)
- 1 cucchiaino di pasta di curcuma e zenzero
- 1 cucchiaino di butter Ghee o di olio di mandorle
- 1 cucchiaino di miele e cannella ( facoltativo)
Far scaldare leggermente il latte e sciogliere tutti gli ingredienti.
2. GOLDEN KEFIR
Ingredienti
- 1 tazza di kefir di latte
- 1 cucchiaino di pasta di curcuma e zenzero
- 1 cucchiaino di olio di mandorle
- Miele e cannella per aromatizzare q.b.
Mescolare a freddo tutti gli ingredienti.
Servire a temperatura ambiente.
Il GOLDEN KEFIR si presta a tantissime altre preparazioni semplici e veloci.
Possiamo aggiungere frutta a piacere e frutta secca precedentemente ammollata in tibicos o kombucha o acqua per diminuire la presenza degli antinutrienti rendendoli più digeribili.
Buona salute!
IL PROCEDIMENTO E’ RIPRODUCIBILE ESCLUSIVAMENTE CONDIVIDENDO IL LINK DAL SITO FERMENTI DI VITA.
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