Difficoltà: facile
La kombucha al caffè e’ ideale nella stagione calda ed è’ semplicissima da fare.
Sara’ sufficiente sostituire il te’, nella ricetta originale, con il caffè.
La fermentazione renderà più tollerabile questa bevanda a cui pochi italiani sanno rinunciare.
INGREDIENTI per 500 ml di kombucha al caffè
.una piccola madre di kombucha ( circa 30, 40 grammi)
.450 ml acqua
.2 cucchiaini da te’ di caffè solubile di buona qualità
.30 grammi di zucchero bianco o integrale
.starter 50 ml ( te’kombucha fermentato)
PROCEDIMENTO
- Far bollire l’acqua e mettere il caffè.
- Sciogliere insieme al dolcificante e lasciar raffreddare.
- Inserire la madre di kombucha, lo starter e chiudere con tovagliolo fissato al vasetto da un elastico.
- Riporre il vasetto in un luogo possibilmente al buio, lontano da fonti di calore e luce diretta.
- Lasciar fermentare per 4,5 giorni ( più alte sono le temperature e più veloce sarà la fermentazione).
- Filtrare e ripetere il ciclo con la stessa madre. Volendo potete ricominciare ad utilizzarla per preparare il classico te’ di kombucha ( senza lavare la madre).
- Mettete subito in frigorifero e servire freddo con cubetti di ghiaccio.
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Buona salute !
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