di Mara Donchi

Fermenti di Vita

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FERMENTI ACETICI ( es. thailandesi) PROBIOTICI: VERITA’ O BUFALA?

FERMENTI ACETICI ( es. thailandesi) PROBIOTICI: VERITA’ O BUFALA?

Internet e’ un mezzo straordinario di diffusione di notizie e mezzo di comunicazione senza eguali.  Ma, aggiungo io, che bisogna saper filtrare le notizie e per non farsi “infinocchiare”cominciare a farsi alcune domande. Ogni notizia che trovi (se l’argomento ti interessa e, direi io, che se […]

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GUARIRE IL FEGATO CON IL LAVAGGIO EPATICO

GUARIRE IL FEGATO CON IL LAVAGGIO EPATICO

Oggi voglio farti un dono prezioso. Guarire-Il-Fegato-Con-Il-Lavaggio-Epatico-Di-Andreas-Moritz Un libro da leggere e conservare per l’importanza dell’argomento trattato. Approfondiro’, con te amico lettore, il significato profondo di questo tipo di pratica, considerandone l’aspetto pratico e simbolico  e parlandoti della mia personale esperienza. Perche’ per parlare di lavaggio […]

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METODO LIEVITANDO FDV N. 5 con verdura e frutta fermentata in Tibicos 🍌🥕🍞❤️

METODO LIEVITANDO FDV N. 5 con verdura e frutta fermentata in Tibicos 🍌🥕🍞❤️

        Oggi e’ con gran gioia che ti descrivo il metodo lievitando n.5, che tanto aspettavi e di cui tanto ti ho parlato. Hai problemi di intolleranze o comunque vuoi limitare il glutine? Hai poco tempo per fare il pane? Non riesci […]

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CHIPS DI PATATA DOLCE: FONTE DI FIBRE PREBIOTICHE ( tra le quali amido resistente)  E PROBIOTICI

CHIPS DI PATATA DOLCE: FONTE DI FIBRE PREBIOTICHE ( tra le quali amido resistente) E PROBIOTICI

  Dopo avervi descritto come preparare la farina probiotica di platano, ricchissima di amido resistente, vi parlo di un altro modo per assumere amido resistente e altre fibre preziose: le chips di batata o patata dolce probiotiche. Prima di passare alla lettura e realizzazione della […]

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INTEGRATORE  DI AMIDO RESISTENTE STRONG,  PROBIOTICO E FAI DA TE: FARINA O CHIPS DI PLATANO

INTEGRATORE DI AMIDO RESISTENTE STRONG, PROBIOTICO E FAI DA TE: FARINA O CHIPS DI PLATANO

Cominciamo a preoccuparci di dare nutrimento a ciò che già è’ nel nostro intestino e che incessantemente lavora per e con noi. Riprendiamo il discorso dell’amido resistente, approfondito accuratamente in questo articolo che vi invito a leggere per l’importanza dell’argomento 👇🏻 TUTTO QUELLO CHE C’E […]

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TEST DEL MICROBIOTA: COME E PERCHE’ HO DECISO DI FARLO

TEST DEL MICROBIOTA: COME E PERCHE’ HO DECISO DI FARLO

Quante volte leggo: “A me il Tibicos non fa bene perche’ la sua assunzione mi provoca diarrea” oppure ”  A me il kefir provoca gonfiore e proprio non ce la faccio a continuare l’assunzione”……. Vi siete  mai chiesti il perche’ di queste reazioni? 3 sono […]

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RED SAUCE: SALSA ROSSA SENZA SOLANACEE, RICCA IN AMIDO RESISTENTE

RED SAUCE: SALSA ROSSA SENZA SOLANACEE, RICCA IN AMIDO RESISTENTE

Oggi vi propongo un deliziosa salsa dal colore rosso vivace, proprio come la comune salsa di pomodoro, condimento che, per l’alta concentrazione di solanacee, deve essere evitato da coloro che hanno intestini malandati e comunque utilizzato con parsimonia da tutti. Grazie alla presenza di platano, […]

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PROBIOTICI: IMPARIAMO A RICONOSCERLI E A SCEGLIERLI

PROBIOTICI: IMPARIAMO A RICONOSCERLI E A SCEGLIERLI

Con quest’articolo approfondisco, ulteriormente,  un argomento molto importante, i probiotici, dopo avervi parlato di una delle bufale che gira nel web:  i fermentati acetici sono  probiotici, nonostante abbiano un ph molto acido, condizione che rende le soluzioni inadeguate alla proliferazione di tutti i microrganismi. Leggete l’articolo […]

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TUTTO QUELLO CHE C’E DA SAPERE SULL’AMIDO RESISTENTE (RESISTANT STARCH, RS)

TUTTO QUELLO CHE C’E DA SAPERE SULL’AMIDO RESISTENTE (RESISTANT STARCH, RS)

Oggi voglio approfondire un argomento a me molto caro: le sostanze prebiotiche, con particolare attenzione per l’amido resistente di cui vi parlero’ampiamente proponendovi diverse ricette per ottenerlo. Dopo avervi parlato di probiotici, aspettatevi presto un altro articolo molto interessante, e della difficoltà, o meglio, della […]

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FERMENTI DI VITA RIPARTE DA TRIESTE sabato 23 novembre

FERMENTI DI VITA RIPARTE DA TRIESTE sabato 23 novembre

Sabato 23 novembre alle ore 17, Mara, esperta fermentatrice,  presentera’ i corsi che terra’ durante l’inverno con tema: alimenti fermentati e buone abitudini alimentari. Partecipazione via Skype della biologa nutrizionista Eleonora Petrilli. LA PRESENTAZIONE VIENE FATTA ALLO SCOPO DI FARE LA TUA CONOSCENZA E COMPRENDERE […]

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PANCAKES, CREPES, WAFFELS E PIADINE GLUTEN FREE… MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA!

PANCAKES, CREPES, WAFFELS E PIADINE GLUTEN FREE… MINIMO SFORZO, MASSIMA RESA!

    Vi siete mai chiesti quale sia praticamene la differenza tra piadine, waffel, crespelle, pancakes gluten free? Qualche differenza c’e’,oltre alla storia e ai paesi d’origine di ciascuna. Vediamo insieme in maniera riassuntiva come prepararli molto velocemente partendo dai medesimi ingredienti. Questo articolo e’ […]

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LE OLIVE: PERCHE’ MANGIARLE, CUCINARLE  E FERMENTARLE

LE OLIVE: PERCHE’ MANGIARLE, CUCINARLE E FERMENTARLE

    Personalmente ho un debole per l’olio d’oliva, perche’ mio padre fu il primo produttore in Valtellina di questo prezioso prodotto, condimento base nella nostra dieta, Le olive hanno innumerevoli proprietà e si possono utilizzare in mille modi  in cucina. Con quest’articolo approfondiro’ insieme a […]

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OLIVE IN SALAMOIA 🍈

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  Le olive appena raccolte dall’albero non sono commestibili, per il loro sapore molto amaro. La lattofermentazione ti viene in aiuto anche in questo caso. In quest’articolo ti descrivo come prepararle molto semplicemente, offrendoti due procedimenti diversi. Scegli, in entrambe i casi, olive biologiche di […]

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