Fermenti di Vita

Internet e’ un mezzo straordinario di diffusione di notizie e mezzo di comunicazione senza eguali.  Ma, aggiungo io, che bisogna saper filtrare le notizie e per non farsi “infinocchiare”cominciare a farsi alcune domande. Ogni notizia che trovi (se l’argomento ti interessa e, direi io, che se…

Oggi voglio farti un dono prezioso. Guarire-Il-Fegato-Con-Il-Lavaggio-Epatico-Di-Andreas-Moritz Un libro da leggere e conservare per l’importanza dell’argomento trattato. Approfondiro’, con te amico lettore, il significato profondo di questo tipo di pratica, considerandone l’aspetto pratico e simbolico  e parlandoti della mia personale esperienza. Perche’ per parlare di lavaggio…

        Oggi e’ con gran gioia che ti descrivo il metodo lievitando n.5, che tanto aspettavi e di cui tanto ti ho parlato. Hai problemi di intolleranze o comunque vuoi limitare il glutine? Hai poco tempo per fare il pane? Non riesci…

Alla base del concetto di alimento vivo e vitale c’è il seme che concentra in sé tutte le sostanze nutritive di cui la pianta ha bisogno per crescere. Il contenuto nutrizionale di una porzione di germogli, se consumati crudi, rappresenta una valida integrazione, sia per…

    Alla base del concetto di alimento vivo e vitale c’è il seme che concentra in sé tutte le sostanze nutritive di cui la pianta ha bisogno per crescere. Il contenuto nutrizionale di una porzione di germogli, se consumati crudi, rappresenta una valida integrazione,…

Ringrazio l’amico Pasquale Doronzo per l’idea e il contributo fotografico   Ingredienti 250 grammi di mandorle tibicos qb erbe aromatiche a scelta (esempi: salvia, timo, alloro, rosmarino) qb un cucchiaino da caffè di sale   Ammollare le mandorle per almeno 8 ore in tibicos (kefir…

RICOTTA ALLE MANDORLE Ingredienti per 1 ricotta 200 grammi di mandorle 1 litro di acqua priva di cloro 20 ml circa di aceto di kombcuha o aceto di jun o fervida o nambuka o succo di limone o aceto di mele non pastorizzato sale qb…

    Sono convinta che avere i grani di tibicos ( kefir di acqua) possa realmente cambiare in meglio le abitudini in cucina. Personalmente  non bevo il kefir di acqua perche’, per quanto chiaramente le rilevazioni fatte con il rifrattometro mi hanno mostrato, e’ una…

Amo i fiori e tutta l’energia che sprigionano e che riescono a trasmettermi quando li guardo, li annuso, li tocco. Maggio è il mese della fioritura del sambuco. I fiori di sambuco sono tante piccole e profumatissime stelle bianche che sbocciano da una pianta della famiglia delle Caprifoliacee. Hanno…

  Il natto e’ un cibo tradizionale giapponese, originariamente ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia con il batterio Bacillus subtilis.  E’ un alimento che amo  e che sento essere in sintonia con il mio corpo. Le sue caratteristiche principali sono: .e’ un prodotto fermentato…

Qual e’il miglior modo per mangiare i legumi, evitando di assumere la gran quantità’ di  antinutrienti che contengono? La risposta e’ sempre…. fermentarli… La fermentazione e’ bene ricordare che non sostituisce la cottura o l’ammollo di legumi e cereali. Infatti i cibi che rientrano in…

Questo procedimento vi sara’ utile come base per realizzare qualsiasi tipo di preparazione in salamoia. Ingredienti per vasetto da 700 ml 2 finocchi ( peso da puliti 350 grammi circa) 390 ml circa di salamoia al 3% ( 30 grammi di sale per litro di…

    L’olio ricavato dalla spremitura delle olive è un alimento sano, nutriente e buono, ma forse pochi sanno che le foglie di olivo, per la loro alta concentrazione di polifenoli, hanno molteplici benefici sull’organismo. Le foglie di olivo sono: .Antivirali .Antibatteriche .Antifungine .Antiossidanti .Antinfiammatorie…